E203 - Sorbate de calcium

Fonctions : Conservateur

Le sorbate de calcium est le sel de calcium de l'acide sorbique. Le sorbate de calcium est un sel d'acide gras polyinsaturé. C'est un conservateur alimentaire fréquemment utilisé, son numéro E est le 203. - Wikipédia

Evaluation de l'EFSA : Scientific Opinion on the re-evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives (2015-06-30)