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Spicy Kimchi – Nongshim – 86 g

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Spicy Kimchi – Nongshim – 86 g

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Code-barres:
0031146250301(EAN / EAN-13) 031146250301 (UPC / UPC-A)

Quantité : 86 g

Emballage : Bol

Marques : Nongshim

Propriétaire de la marque : NONGSHIM AMERICA, INC.

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Céréales et dérivés, Plats préparés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Soupes, Nouilles instantanées

Labels, certifications, récompenses : Sans bisphénol-A, Sans cholestérol, en:Verified

Lieux de fabrication ou de transformation : United States

Magasins : Costco

Pays de vente : Canada, Nouvelle-Zélande, États-Unis

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Santé

Nutrition

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    Nutri-Score UNKNOWN

    Données nutritionnelles manquantes
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    Informations nutritionnelles manquantes : Énergie, Matières grasses, Protéines, Acides gras saturés, Sodium, Sucres

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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (1 portion (86 g))     		Comparé à: Nouilles instantanées
    Énergie 1 750 kj
    (419 kcal)     		1 506 kj
    (360 kcal)     		+2 %
    Matières grasses 15,1 g 13 g -1 %
    Acides gras saturés 8,14 g 7 g +12 %
    Acide palmitique 0 g 0 g
    Acides gras trans 0 g 0 g -100 %
    Cholestérol 0 mg 0 mg -100 %
    Glucides totaux (inclut les fibres) ? ?
    Fibres alimentaires 3,49 g 3 g +18 %
    Sucres 3,49 g 3 g +8 %
    Protéines 8,14 g 7 g -14 %
    Sel 3,84 g 3,3 g +11 %
    Potassium 262 mg 225 mg +20 %
    Calcium 34,9 mg 30 mg +50 %
    Fer 2,33 mg 2 mg -23 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 1,528 % 1,528 %
    Glucides 65,1 g 56 g +9 %
Taille d'une portion : 1 portion (86 g)

Ingrédients

  • icon

    63 ingrédients

    Anglais : Enriched wheat flour (wheat flour, niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), palm oil, potato starch, modified potato starch, salt, dried kimchi flakes (napa cabbage, red chili pepper*, garlic, dextrin, salt, ginger, shrimp, glucono delta-lactone), contains less than 2% of: anchovy extract*, beef bone extract*, beef extract*, beef fat*, black pepper*, cellulose*, citric acid, corn syrup, defatted soy flour, dextrose, disodium guanylate, disodium inosinate, disodium succinate, dried vegetables (carrot, green onion), fermented wheat protein, garlic*, gum arabic, hydrolyzed corn protein, hydrolyzed soy protein, leek extract*, malic acid, maltodextrin, modified tapioca starch, napa cabbage*, natural flavors, non dairy lactic acid, onion*, potassium carbonate, red chili pepper*, riboflavin color, rice flour, sand lance extract*, shrimp*, sodium carbonate, sodium phosphates, sugar, tocopherols (antioxidant), yeast extract, yellow corn flour.
    Allergènes : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Soja

    • Information sur les ingrédients

      • Farine de blé enrichie : 51.1% (estimation)

      • — Farine de blé : 25.7% (estimation)

      • — E375 : 12.7% (estimation)

      • — Fer réduit : 6.3% (estimation)

      • — Mononitrate de thiamine : 3.2% (estimation)

      • — E101 : < 2% (estimation)

      • — Acide folique : < 2% (estimation)

      • Huile de palme : 24.4% (estimation)

      • Amidon de pommes de terre : 12.2% (estimation)

      • Amidon modifié de pomme de terre : 6.1% (estimation)

      • Sel : 3.1% (estimation)

      • Kimchi : < 2% (estimation)

      • — Chou chinois : < 2% (estimation)

      • — Piment rouge : < 2% (estimation)

      • — Ail : < 2% (estimation)

      • — E1400 : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — Gingembre : < 2% (estimation)

      • — Crevette : < 2% (estimation)

      • — E575 : < 2% (estimation)

      • contains-less-than-2-of : < 2% (estimation)

      • — Anchois : < 2% (estimation)

      • Os de boeuf : < 2% (estimation)

      • Extrait de bœuf : < 2% (estimation)

      • Gras de bœuf : < 2% (estimation)

      • Poivre noir : < 2% (estimation)

      • E460 : < 2% (estimation)

      • E330 : < 2% (estimation)

      • Sirop de maïs : < 2% (estimation)

        • Qu'est-ce que c'est : Un sirop à base de fécule de maïs, souvent utilisé pour sucrer et épaissir les aliments transformés.
        • Types : Clair (clair et légèrement sucré) et foncé (au goût de caramel et moins sucré).
        • Problématiques :
        • Teneur élevée en fructose, notamment sous forme de sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF).
        • Lié à des problèmes de santé potentiels comme la prise de poids, les troubles métaboliques et les problèmes hépatiques.
        • Peut contribuer à des « calories vides » ayant peu de valeur nutritionnelle.
        • Le maïs est très gourmand en eau, ce qui soulève des inquiétudes quant au stress hydrique
        • Sources : OMS, WWF

      • Farine de soja : < 2% (estimation)

      • Dextrose : < 2% (estimation)

      • E627 : < 2% (estimation)

      • E631 : < 2% (estimation)

      • disodium-succinate : < 2% (estimation)

      • Dried vegetables : < 2% (estimation)

      • — Carotte : < 2% (estimation)

      • — Oignon vert : < 2% (estimation)

      • Protéine de blé : < 2% (estimation)

      • Ail : < 2% (estimation)

      • E414 : < 2% (estimation)

      • Protéine de maïs hydrolysée : < 2% (estimation)

      • Protéine de soja hydrolysée : < 2% (estimation)

      • Poireau : < 2% (estimation)

      • E296 : < 2% (estimation)

      • Maltodextrines : < 2% (estimation)

      • Amidon modifié de tapioca : < 2% (estimation)

      • Chou chinois : < 2% (estimation)

      • Arôme naturel : < 2% (estimation)

      • non-dairy-lactic-acid : < 2% (estimation)

      • Oignon : < 2% (estimation)

      • E501i : < 2% (estimation)

      • Piment rouge : < 2% (estimation)

      • riboflavin-color : < 2% (estimation)

      • Farine de riz : < 2% (estimation)

      • sand-lance-extract : < 2% (estimation)

      • Crevette : < 2% (estimation)

      • E500i : < 2% (estimation)

      • E339 : < 2% (estimation)

      • Sucre : < 2% (estimation)

      • E306 : < 2% (estimation)

      • — Antioxydant : < 2% (estimation)

      • Extrait de levure : < 2% (estimation)

      • Farine de maïs jaune : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E1400 - Dextrines

    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E296 - Acide malique

    Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons, les oranges et les citrons verts.

    Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires du monde entier.

  • E363 - Acide succinique

    Acide succinique : L'acide succinique est un diacide carboxylique aliphatique, dénommé également acide butane-1‚4-dioïque et de formule semi-développée HOOC–CH2–CH2–COOH. Il est présent dans tous les organismes vivants et intervient dans le métabolisme cellulaire, en particulier dans le métabolisme des lipides entre l'acide α-cétoglutarique et l'acide fumarique lors du cycle de Krebs dans la mitochondrie.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Les carbonates de sodium (E500) sont des composés couramment utilisés dans la préparation des aliments comme agents levants, aidant les produits de boulangerie à lever en libérant du dioxyde de carbone lorsqu'ils interagissent avec les acides.

    Souvent présents dans le bicarbonate de soude, ils régulent le pH des aliments, les empêchant de devenir trop acides ou trop alcalins. Dans le monde culinaire, les carbonates de sodium peuvent également améliorer la texture et la structure des aliments, comme les nouilles, en modifiant le réseau du gluten.

    Généralement reconnus comme sûrs, les carbonates de sodium ne sont pas toxiques lorsqu'ils sont consommés en quantités typiques trouvées dans les aliments.

  • E500i - Carbonate de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Crevette, Anchois, Os de boeuf, Extrait de bœuf, Gras de bœuf, Crevette

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Crevette, Anchois, Os de boeuf, Extrait de bœuf, Gras de bœuf, Crevette

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    en: Enriched wheat flour (wheat flour, niacin, reduced iron, thiamine mononitrate, riboflavin, folic acid), palm oil, potato starch, modified potato starch, salt, kimchi (napa cabbage, red chili pepper, garlic, dextrin, salt, ginger, shrimp, glucono delta-lactone), contains less than 2% of (anchovy), beef bone, beef extract, beef fat, black pepper, cellulose, citric acid, corn syrup, soy flour, dextrose, disodium guanylate, disodium inosinate, disodium succinate, dried vegetables (carrot, green onion), wheat protein, garlic, gum arabic, hydrolyzed corn protein, hydrolyzed soy protein, leek, malic acid, maltodextrin, modified tapioca starch, napa cabbage, natural flavors, non dairy lactic acid, onion, potassium carbonate, red chili pepper, riboflavin color, rice flour, sand lance extract, shrimp, sodium carbonate, sodium phosphates, sugar, tocopherols (antioxidant), yeast extract, yellow corn flour
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