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Bifteck et fromage bistro crustini - Stouffer's

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Bifteck et fromage bistro crustini - Stouffer's

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Code-barres: 0043695346787 (EAN / EAN-13) 043695346787 (UPC / UPC-A)

Conditionnement : Carton

Marques : Stouffer's

Catégories : Crustini

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

  • icon

    58 ingrédients

    Croûte (farine de blé (orge), eau, huile de palme modifiée, produit de type margarine d'huiles de palme et de soya, substances laitières modifiées, huile végétale, levure, sel, farine de soya, poudre de blanc d'oeuf, ail déshydraté, sulfate de calcium, stéaryl de sodium lactylé, lécithine de soya, l-cystéine, amylase, protéase, huile minérale, acide citrique), Beuf assaisonné cuit (beuf, eau, sel, assaisonnement, phosphate de sodium, chlorure de potassium, caramel), Eau, Fromage de type mozzarella (substances laitières, amidon de mais modifié, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne), Poivrons rouges et verts, Oignon, Amidon de mais modifié, Sucres (maltodextrine de maïs), Farine de blé, Agent de crémage (huile de copra, sucres [sirop de glucose déshydraté), substances laitières modifiées, mono - et diglycérides, phosphate dipotassique, dioxyde de silicium, lécithine de soya), Substances laitières modifiées, Sel, Poudre d'oignon, Acide lactique, Lactate de calcium, Assaisonnement.
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium
    • Additif : E905 - Cire synthétique
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Sirop de glucose
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1100 - Amylases

    Amylase : L'amylase -EC 3.2.1.1-, est une enzyme digestive classée comme saccharidase -enzyme qui brise les polysaccharides-. C'est surtout un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne -comme l'amidon- en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains de céréales. Elle joue un rôle essentiel dans l'amylolyse -ou hydrolyse- de l'amidon de malt d'orge, processus nécessaire à la fabrication de la bière, ainsi que dans l'hydrolyse du glycogène, permettant sa transformation en glucose.
    Source : Wikipedia

  • E1101 - Protéases

    Peptidase : Les peptidases -ou protéases ou enzymes protéolytiques- sont des enzymes qui brisent les liaisons peptidiques des protéines. On parle alors de coupure protéolytique ou de protéolyse. Ce processus implique l'utilisation d'une molécule d'eau ce qui les classe parmi les hydrolases. Les fonctions biologiques des protéases sont variées : elles interviennent dans la maturation des protéines, dans la digestion des aliments, dans la coagulation sanguine, dans le remodelage des tissus au cours du développement de l'organisme et dans la cicatrisation. Certaines protéases sont des toxines, comme la toxine botulique. Certaines protéases sont produites sous forme de précurseurs inactifs, appelés zymogènes. Ils sont en général activés par une coupure protéolytique qui libère l'enzyme fonctionnelle et déclenche ainsi l'activité. Il existe ainsi des processus de protéolyse en cascade, en particulier dans la coagulation.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E481 - Stéaroyl-2-lactylate de sodium

    Stéaryl de sodium lactylé : Le stéaryl de sodium lactylé -ou E481i- est un additif alimentaire issu de matières grasses, servant d'émulsifiant ou de stabilisant. Il se présente sous forme de poudre, blanche ou couleur crème. La formule brute des principaux composants est : C21H39O4Na ; C19H35O4Na.
    Source : Wikipedia

  • E905 - Cire synthétique

    Microcrystalline wax : Microcrystalline waxes are a type of wax produced by de-oiling petrolatum, as part of the petroleum refining process. In contrast to the more familiar paraffin wax which contains mostly unbranched alkanes, microcrystalline wax contains a higher percentage of isoparaffinic -branched- hydrocarbons and naphthenic hydrocarbons. It is characterized by the fineness of its crystals in contrast to the larger crystal of paraffin wax. It consists of high molecular weight saturated aliphatic hydrocarbons. It is generally darker, more viscous, denser, tackier and more elastic than paraffin waxes, and has a higher molecular weight and melting point. The elastic and adhesive characteristics of microcrystalline waxes are related to the non-straight chain components which they contain. Typical microcrystalline wax crystal structure is small and thin, making them more flexible than paraffin wax. It is commonly used in cosmetic formulations. Microcrystalline waxes when produced by wax refiners are typically produced to meet a number of ASTM specifications. These include congeal point -ASTM D938-, needle penetration -D1321-, color -ASTM D6045-, and viscosity -ASTM D445-. Microcrystalline waxes can generally be put into two categories: "laminating" grades and "hardening" grades. The laminating grades typically have a melt point of 140-175 F -60 - 80 oC- and needle penetration of 25 or above. The hardening grades will range from about 175-200 F -80 - 93 oC-, and have a needle penetration of 25 or below. Color in both grades can range from brown to white, depending on the degree of processing done at the refinery level. Microcrystalline waxes are derived from the refining of the heavy distillates from lubricant oil production. This by-product must then be de-oiled at a wax refinery. Depending on the end use and desired specification, the product may then have its odor removed and color removed -which typically starts as a brown or dark yellow-. This is usually done by means of a filtration method or by hydro-treating the wax material.
    Source : Wikipedia (Anglais)

  • E905a - Huile minérale de qualité alimentaire

    Microcrystalline wax : Microcrystalline waxes are a type of wax produced by de-oiling petrolatum, as part of the petroleum refining process. In contrast to the more familiar paraffin wax which contains mostly unbranched alkanes, microcrystalline wax contains a higher percentage of isoparaffinic -branched- hydrocarbons and naphthenic hydrocarbons. It is characterized by the fineness of its crystals in contrast to the larger crystal of paraffin wax. It consists of high molecular weight saturated aliphatic hydrocarbons. It is generally darker, more viscous, denser, tackier and more elastic than paraffin waxes, and has a higher molecular weight and melting point. The elastic and adhesive characteristics of microcrystalline waxes are related to the non-straight chain components which they contain. Typical microcrystalline wax crystal structure is small and thin, making them more flexible than paraffin wax. It is commonly used in cosmetic formulations. Microcrystalline waxes when produced by wax refiners are typically produced to meet a number of ASTM specifications. These include congeal point -ASTM D938-, needle penetration -D1321-, color -ASTM D6045-, and viscosity -ASTM D445-. Microcrystalline waxes can generally be put into two categories: "laminating" grades and "hardening" grades. The laminating grades typically have a melt point of 140-175 F -60 - 80 oC- and needle penetration of 25 or above. The hardening grades will range from about 175-200 F -80 - 93 oC-, and have a needle penetration of 25 or below. Color in both grades can range from brown to white, depending on the degree of processing done at the refinery level. Microcrystalline waxes are derived from the refining of the heavy distillates from lubricant oil production. This by-product must then be de-oiled at a wax refinery. Depending on the end use and desired specification, the product may then have its odor removed and color removed -which typically starts as a brown or dark yellow-. This is usually done by means of a filtration method or by hydro-treating the wax material.
    Source : Wikipedia (Anglais)

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme modifiée
  • icon

    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Substances laitières modifiées, Blanc d'œuf en poudre, Substances laitières modifiées, Substances laitières modifiées

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    Caractère végétarien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Produit-de-type-margarine-d-huiles-de-palme-et-de-soya, Beuf-assaisonne-cuit, Beuf, Fromage-de-type-mozzarella, Substances-laitieres, Agent de crémage, Huile-de-copra, Mono-et-diglycerides

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Croûte (farine de blé (orge), eau, huile de palme modifiée, produit de type margarine d'huiles de palme et de soya, substances laitières modifiées, huile végétale, levure, sel, farine de soya, poudre de blanc d'oeuf, ail déshydraté, sulfate de calcium, stéaryl de sodium lactylé, lécithine de soya, l-cystéine, amylase, protéase, huile minérale, acide citrique), Beuf assaisonné cuit (beuf, eau, sel, assaisonnement, phosphate de sodium, chlorure de potassium, caramel), Eau, Fromage de type mozzarella (substances laitières, amidon de mais modifié, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne), Poivrons rouges, Poivrons verts, Oignon, Amidon de mais modifié, Sucres (maltodextrine de maïs), Farine de blé, Agent de crémage (huile de copra, sucres, sirop de glucose déshydraté), substances laitières modifiées, mono- et diglycérides, phosphate dipotassique, dioxyde de silicium, lécithine de soya, Substances laitières modifiées, Sel, oignon, Acide lactique, Lactate de calcium, Assaisonnement
    1. Croûte -> en:crust - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 4.54545454545455 - percent_max: 100
      1. farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0.239234449760766 - percent_max: 100
        1. orge -> en:barley - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0.239234449760766 - percent_max: 100
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 50
      3. huile de palme modifiée -> en:modified-palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
      4. produit de type margarine d'huiles de palme et de soya -> fr:produit-de-type-margarine-d-huiles-de-palme-et-de-soya - percent_min: 0 - percent_max: 25
      5. substances laitières modifiées -> en:modified-milk-ingredients - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 20
      6. huile végétale -> en:vegetable-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      7. levure -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      8. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      9. farine de soya -> en:soya-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20900 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      10. poudre de blanc d'oeuf -> en:powdered-egg-white - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22004 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      11. ail déshydraté -> en:dried-garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11023 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      12. sulfate de calcium -> en:e516 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      13. stéaryl de sodium lactylé -> en:e481 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      14. lécithine de soya -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      15. l-cystéine -> en:e920 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      16. amylase -> en:e1100 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      17. protéase -> en:e1101 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      18. huile minérale -> en:e905a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      19. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    2. Beuf assaisonné cuit -> fr:beuf-assaisonne-cuit - percent_min: 0 - percent_max: 50
      1. beuf -> fr:beuf - percent_min: 0 - percent_max: 50
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      3. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      4. assaisonnement -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      5. phosphate de sodium -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      6. chlorure de potassium -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      7. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    3. Eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. Fromage de type mozzarella -> fr:fromage-de-type-mozzarella - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. substances laitières -> fr:substances-laitieres - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. amidon de mais modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. culture bactérienne -> en:microbial-culture - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
      5. enzyme microbienne -> en:microbial-coagulating-enzyme - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    5. Poivrons rouges -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20087 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Poivrons verts -> en:green-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20085 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. Oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. Amidon de mais modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. Sucres -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
      1. maltodextrine de maïs -> en:corn-maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    10. Farine de blé -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    11. Agent de crémage -> en:creaming-agent - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
      1. huile de copra -> fr:huile-de-copra - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
      2. sucres -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.735
      3. sirop de glucose déshydraté -> en:dehydrated-glucose-syrup - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.82333333333333
    12. substances laitières modifiées -> en:modified-milk-ingredients - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    13. mono- et diglycérides -> fr:mono-et-diglycerides - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    14. phosphate dipotassique -> en:e340 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    15. dioxyde de silicium -> en:e551 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    16. lécithine de soya -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    17. Substances laitières modifiées -> en:modified-milk-ingredients - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 5.47
    18. Sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    19. oignon -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    20. Acide lactique -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    21. Lactate de calcium -> en:e327 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.09
    22. Assaisonnement -> en:condiment - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.09

Nutrition

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    Mauvaise qualité nutritionnelle

    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fibres n'étant pas renseigné, leur éventuelle contribution positive à la note n'a pas pu être prise en compte.
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 5

    Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

    Points positifs : 0

    • Protéines : 4 / 5 (valeur : 7.03, valeur arrondie : 7.03)
    • Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
    • Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 5.24557743346292, valeur arrondie : 5.2)

    Points négatifs : 14

    • Énergie : 3 / 10 (valeur : 1046, valeur arrondie : 1046)
    • Sucres : 1 / 10 (valeur : 5.47, valeur arrondie : 5.47)
    • Graisses saturées : 6 / 10 (valeur : 6.25, valeur arrondie : 6.3)
    • Sodium : 4 / 10 (valeur : 436, valeur arrondie : 436)

    Les points pour les protéines ne sont pas comptés car les points négatifs sont supérieurs ou égaux à 11.

    Score nutritionnel : (14 - 0)

    Nutri-Score :

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en quantité modérée (5.47%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité modérée (1.09%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

  • icon

    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (128g)
    Énergie 1 046 kj
    (250 kcal)     		1 340 kj
    (320 kcal)
    Matières grasses 11,72 g 15 g
    Acides gras saturés 6,25 g 8 g
    Glucides 28,12 g 36 g
    Sucres 5,47 g 7 g
    Protéines 7,03 g 9 g
    Sel 1,09 g 1,4 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 5,246 % 5,246 %
Taille d'une portion : 128g

Environnement

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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