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Bouillon concentré

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Code-barres: 0059749873000 (EAN / EAN-13) 059749873000 (UPC / UPC-A)

Pays de vente : Canada

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Santé

Ingrédients

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    31 ingrédients

     : reconstituted beef broth (water beef broth), glucose solids, salt, hydrolýsed co protein (contains dextrose, sunflower oil caramel colour, monosodium glutamate modified corn starch, plant mono and diglycerides, citric acid, natural flavour (contains salt, caramel colour), onion powder garlic powder, xanthan gum, spices, disodium inosinate, disodium guanylate. contains milk and sulphites. me ingredients: bouillon de bœuf reconstitue bouillon de bceuf), solides de glucose, sel proteine hydrolysee de maïs (contient du dextrose, de l'huile de tournesol), colorant caramel, glutamate monosodique, amidon de % mais modifie, mono et diglycérides vegetau % acide citrique, arome naturel (sontientdu s % du colo
    Allergènes : Lait, Anhydride sulfureux et sulfites

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150 - Caramel
    • Additif : E150c - Caramel ammoniacal
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

  • E471 - Mono- et diglycérides d'acides gras

    Mono- et diglycérides d'acides gras : Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux -panses de bœuf, cornes, lard, suif, …- soit à partir d'huiles végétales -huile de palme, soja, olive, graines de coton, colza, tournesol, …-. Il est encore connu sous le nom de mono- et diglycérides d'acides gras.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : en:water-beef-broth, en:hydrolysed-co-protein, en:sunflower-oil-caramel-colour, en:monosodium-glutamate-modified-corn-starch, en:plant-mono-and-diglycerides, en:onion-powder-garlic-powder, en:me-ingredients, en:bouillon-de-boeuf-reconstitue-bouillon-de-bceuf, en:solides-de-glucose, en:sel-proteine-hydrolysee-de-mais, en:contient-du-dextrose, en:de-l-huile-de-tournesol, en:glutamate-monosodique, en:amidon-de-mais-modifie, en:mono-et-diglycerides-vegetau-acide-citrique, en:arome-naturel, en:sontientdu-s-du-colo

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Bouillon de bœuf

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Bouillon de bœuf

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : beef broth (water beef broth), glucose, salt, hydrolýsed co protein (contains dextrose, sunflower oil caramel colour, monosodium glutamate modified corn starch, plant mono- and diglycerides, citric acid, natural flavour (contains salt, caramel colour), onion powder garlic powder, xanthan gum, spices, disodium inosinate, disodium guanylate, me ingredients (bouillon de bœuf reconstitue bouillon de bceuf)), solides de glucose, sel proteine hydrolysee de maïs (contient du dextrose, de l'huile de tournesol), colorant (caramel), glutamate monosodique, amidon de % mais modifie, mono- et diglycérides vegetau % acide citrique, arome naturel, sontientdu s % du colo
    1. beef broth -> en:beef-broth - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 11001 - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
      1. water beef broth -> en:water-beef-broth - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
    2. glucose -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 14
    4. hydrolýsed co protein -> en:hydrolysed-co-protein - percent_min: 0 - percent_max: 14
      1. contains dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 14
      2. sunflower oil caramel colour -> en:sunflower-oil-caramel-colour - percent_min: 0 - percent_max: 7
      3. monosodium glutamate modified corn starch -> en:monosodium-glutamate-modified-corn-starch - percent_min: 0 - percent_max: 4.66666666666667
      4. plant mono- and diglycerides -> en:plant-mono-and-diglycerides - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
      5. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.8
      6. natural flavour -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.33333333333333
        1. contains salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.33333333333333
        2. caramel colour -> en:e150a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
      7. onion powder garlic powder -> en:onion-powder-garlic-powder - percent_min: 0 - percent_max: 2
      8. xanthan gum -> en:e415 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
      9. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.55555555555556
      10. disodium inosinate -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.4
      11. disodium guanylate -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.27272727272727
      12. me ingredients -> en:me-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
        1. bouillon de bœuf reconstitue bouillon de bceuf -> en:bouillon-de-boeuf-reconstitue-bouillon-de-bceuf - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
    5. solides de glucose -> en:solides-de-glucose - percent_min: 0 - percent_max: 14
    6. sel proteine hydrolysee de maïs -> en:sel-proteine-hydrolysee-de-mais - percent_min: 0 - percent_max: 14
      1. contient du dextrose -> en:contient-du-dextrose - percent_min: 0 - percent_max: 14
      2. de l'huile de tournesol -> en:de-l-huile-de-tournesol - percent_min: 0 - percent_max: 7
    7. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 14
      1. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 14
    8. glutamate monosodique -> en:glutamate-monosodique - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. amidon de % mais modifie -> en:amidon-de-mais-modifie - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. mono- et diglycérides vegetau % acide citrique -> en:mono-et-diglycerides-vegetau-acide-citrique - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. arome naturel -> en:arome-naturel - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
    12. sontientdu s % du colo -> en:sontientdu-s-du-colo - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 837 kj
    (200 kcal)
    Matières grasses 0 g
    Acides gras saturés 0 g
    Glucides 40 g
    Fibres alimentaires 0 g
    Sucres 10 g
    Protéines 10 g
    Sel 14 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par inf
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