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Cheddar Slices - Black Diamond - 450
Cheddar Slices - Black Diamond - 450
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Code-barres: 0068200805016 (EAN / EAN-13) 068200805016 (UPC / UPC-A)
Quantité : 450
Marques : Black Diamond
Catégories : Produits laitiers, Produits fermentés, Produits laitiers fermentés, Fromages, Fromages de vache, Fromages du Royaume-Uni, Fromages d'Angleterre, Cheddars
Labels, certifications, récompenses : Sans colorants
Pays de vente : Canada
Correspondance avec vos préférences
Santé
Ingrédients
-
28 ingrédients
MADE FROM MODIFIED MILK INGREDIENTS, WATER, GLUCOSE, CHEESE (MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, BACTERIAL GULTURE, SALT, RENNET AND/OR MICROBIAL ENZYME, CALCIUM CHLORIDE, COLOUR, LIPASE, SORBIC ACID), SODIUM CITRATE AND/OR SODIUM PHOSPHATE, SALT, CARRAGEENAN, SORBIC ACIO, SOY LECITHIN, COLOUR, CITRIC ACID. MAY CONTAIN CARBOXYMETHYLCELLULOSE, ACETIC ACID, LACTIC ACID. CONTAINS: MILK, SOY.Allergènes : Lait, Soja
Transformation des aliments
-
Aliments ultra-transformés
Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :
- Additif : E1104 - Lipases
- Additif : E175 - Or
- Additif : E407 - Carraghénanes
- Ingrédient : Glucose
Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :
- Aliments non transformés ou minimalement transformés
- Ingrédients culinaires transformés
- Aliments transformés
- Aliments ultra-transformés
La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.
Additifs
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E1104 - Lipases
Lipase : Les lipases sont des enzymes hydrosolubles capables d'effectuer l'hydrolyse de fonctions esters et sont spécialisées dans la transformation de glycéride -triglycéride, diglycérides, monoglycérides- en glycérol et en acides gras -lipolyse-. À ce titre, elles constituent une sous-classe des estérases.Source : Wikipedia
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E175 - Or
Or : L'or est l'élément chimique de numéro atomique 79, de symbole Au. Ce symbole, choisi par Berzelius, est formé des deux premières lettres du mot latin aurum -de même sens-.Source : Wikipedia
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E200 - Acide sorbique
Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.Source : Wikipedia
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E260 - Acide acétique
Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.Source : Wikipedia
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E270 - Acide lactique
Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.Source : Wikipedia
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E330 - Acide citrique
L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.
Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.
L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.
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E331 - Citrates de sodium
Sodium citrate : Sodium citrate may refer to any of the sodium salts of citrate -though most commonly the third-: Monosodium citrate Disodium citrate Trisodium citrateThe three forms of the salt are collectively known by the E number E331. Sodium citrates are used as acidity regulators in food and drinks, and also as emulsifiers for oils. They enable cheeses to melt without becoming greasy.Source : Wikipedia (Anglais)
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E407 - Carraghénanes
Carraghénane : Le carraghénane -ou carraghénine- est un polysaccharide -galactane- extrait d'algues rouges servant d'agent d'épaississement et de stabilisation dans l'industrie alimentaire. Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires. Les carraghénanes permettent de former des gels à chaud -jusqu'à 60 °C- et présentent donc un intérêt par rapport aux gélatines animales traditionnelles. Des scientifiques ont été amenés à se poser de sérieuses questions sur la toxicité de cet additif dans l'alimentation. À partir d'études effectuées sur des animaux, il a été démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques en ajoutant cet additif alimentaire dans l'eau de boisson,,. Certains praticiens recommandent d'éviter la consommation d'aliments contenant des carraghénanes, spécialement pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux[réf. insuffisante].Source : Wikipedia
Analyse des ingrédients
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La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée
Ingrédients non reconnus : Made-from-modified-milk-ingredients, Water, Cheese, Milk, Modified-milk-ingredients, Bacterial-gulture, Salt, Rennet-and, Or-microbial-enzyme, Calcium-chloride, Colour, Sorbic-acid, Sodium-citrate-and, Or-sodium-phosphate, Salt, Carrageenan, Sorbic-acio, Soy-lecithin, Colour, May-contain-carboxymethylcellulose, Lactic-acid, Contains, Milk, SoyCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétalien inconnu
Ingrédients non reconnus : Made-from-modified-milk-ingredients, Water, Cheese, Milk, Modified-milk-ingredients, Bacterial-gulture, Salt, Rennet-and, Or-microbial-enzyme, Calcium-chloride, Colour, Sorbic-acid, Sodium-citrate-and, Or-sodium-phosphate, Salt, Carrageenan, Sorbic-acio, Soy-lecithin, Colour, May-contain-carboxymethylcellulose, Lactic-acid, Contains, Milk, SoyCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Caractère végétarien inconnu
Ingrédients non reconnus : Made-from-modified-milk-ingredients, Water, Cheese, Milk, Modified-milk-ingredients, Bacterial-gulture, Salt, Rennet-and, Or-microbial-enzyme, Calcium-chloride, Colour, Sorbic-acid, Sodium-citrate-and, Or-sodium-phosphate, Salt, Carrageenan, Sorbic-acio, Soy-lecithin, Colour, May-contain-carboxymethylcellulose, Lactic-acid, Contains, Milk, SoyCertains ingrédients n'ont pas été identifiés.
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Détail de l'analyse des ingrédients
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: MADE FROM MODIFIED MILK INGREDIENTS, WATER, GLUCOSE, CHEESE (MILK, MODIFIED MILK INGREDIENTS, BACTERIAL GULTURE, SALT, RENNET AND, OR MICROBIAL ENZYME, CALCIUM CHLORIDE, COLOUR, LIPASE, SORBIC ACID), SODIUM CITRATE AND, OR SODIUM PHOSPHATE, SALT, CARRAGEENAN, SORBIC ACIO, SOY LECITHIN, COLOUR, CITRIC ACID, MAY CONTAIN CARBOXYMETHYLCELLULOSE, ACETIC ACID, LACTIC ACID, CONTAINS (MILK), SOY- MADE FROM MODIFIED MILK INGREDIENTS -> fr:made-from-modified-milk-ingredients - percent_min: 5.88235294117647 - percent_max: 100
- WATER -> fr:water - percent_min: 0 - percent_max: 50
- GLUCOSE -> en:glucose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
- CHEESE -> fr:cheese - percent_min: 0 - percent_max: 25
- MILK -> fr:milk - percent_min: 0 - percent_max: 25
- MODIFIED MILK INGREDIENTS -> fr:modified-milk-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- BACTERIAL GULTURE -> fr:bacterial-gulture - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- SALT -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- RENNET AND -> fr:rennet-and - percent_min: 0 - percent_max: 5
- OR MICROBIAL ENZYME -> fr:or-microbial-enzyme - percent_min: 0 - percent_max: 4.16666666666667
- CALCIUM CHLORIDE -> fr:calcium-chloride - percent_min: 0 - percent_max: 3.57142857142857
- COLOUR -> fr:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
- LIPASE -> en:e1104 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
- SORBIC ACID -> fr:sorbic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
- SODIUM CITRATE AND -> fr:sodium-citrate-and - percent_min: 0 - percent_max: 20
- OR SODIUM PHOSPHATE -> fr:or-sodium-phosphate - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
- SALT -> fr:salt - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
- CARRAGEENAN -> fr:carrageenan - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
- SORBIC ACIO -> fr:sorbic-acio - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
- SOY LECITHIN -> fr:soy-lecithin - percent_min: 0 - percent_max: 10
- COLOUR -> fr:colour - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
- CITRIC ACID -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
- MAY CONTAIN CARBOXYMETHYLCELLULOSE -> fr:may-contain-carboxymethylcellulose - percent_min: 0 - percent_max: 7.69230769230769
- ACETIC ACID -> en:e260 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 7.14285714285714
- LACTIC ACID -> fr:lactic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 6.66666666666667
- CONTAINS -> fr:contains - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- MILK -> fr:milk - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
- SOY -> fr:soy - percent_min: 0 - percent_max: 5.88235294117647
Nutrition
-
Mauvaise qualité nutritionnelle
⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 0Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.
Points positifs : 5
- Protéines : 5 / 5 (valeur : 15.8, valeur arrondie : 15.8)
- Fibre : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
- Fruits, légumes, noix et huiles de colza / noix / olive : 0 / 5 (valeur : 0, valeur arrondie : 0)
Points négatifs : 24
- Énergie : 3 / 10 (valeur : 1100, valeur arrondie : 1100)
- Sucres : 1 / 10 (valeur : 5.26, valeur arrondie : 5.26)
- Graisses saturées : 10 / 10 (valeur : 10.5, valeur arrondie : 10.5)
- Sodium : 10 / 10 (valeur : 1370, valeur arrondie : 1370)
Les points pour les protéines sont comptés car le produit appartient à la catégorie des fromages.
Score nutritionnel : (24 - 5)
Nutri-Score :
-
Repères nutritionnels
-
Matières grasses en quantité modérée (15.8%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
-
Acides gras saturés en quantité élevée (10.5%)
Ce que vous devez savoir- Une consommation élevée de graisses, en particulier de graisses saturées, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.
Recommandation : Réduire la consommation de graisses et de graisses saturées- Choisissez des produits à faible teneur en graisses et en graisses saturées.
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Sucres en quantité modérée (5.26%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.
Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées- Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
- Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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Sel en quantité élevée (3.42%)
Ce que vous devez savoir- Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
- De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
- La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.
Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés- Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
- Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.
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Tableau nutritionnel
Tableau nutritionnel Tel que vendu
pour 100 g / 100 mlTel que vendu
par portion (1 slice (19 g))Comparé à: Cheddars Énergie 1 100 kj
(263 kcal)209 kj
(50 kcal)-30 % Matières grasses 15,8 g 3 g -46 % Acides gras saturés 10,5 g 2 g -42 % Acides gras trans 1,05 g 0,2 g Cholestérol 52,6 mg 10 mg -12 % Glucides 10,5 g 2 g +241 % Fibres alimentaires 0 g 0 g Sucres 5,26 g 1 g +3 383 % Protéines 15,8 g 3 g -31 % Sel 3,42 g 0,65 g +91 % Vitamine A (rétinol) 316 µg 60 µg (4 % DV) Vitamine C (acide ascorbique) 0 mg 0 mg (0 % DV) Calcium 526 mg 100 mg (10 % DV) +21 % Fer 0 mg 0 mg (0 % DV) -100 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 % 0 %
Environnement
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Eco-Score C - Impact modéré sur l'environnement
⚠ ️L'impact total du transport sur votre pays est actuellement inconnu.L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires.→ L'Eco-Score a été initialement conçu pour la France et est en cours d'extension à d'autres pays européens. La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise et mieux adaptée à chaque pays.Analyse du cycle de vie
-
Impact moyen des produits de la même catégorie : C (Score: 47/100)
Catégorie : Cheddar
Catégorie : Cheddar
- Score environnemental PEF : 0.59 (plus le score est bas, plus l'impact est faible)
- dont impact sur le changement climatique : 6.25 kg CO2 eq/kg de produit
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Bonus et malus
-
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Malus :
Politique environnementale : +5
Transport : 0
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Royaume-Uni Moyen
-
Informations d'emballage manquantes pour ce produit
Malus : -15
⚠ ️ Les informations sur l'emballage de ce produit ne sont pas renseignées.⚠ ️ Pour un calcul plus précis de l'Eco-Score, vous pouvez modifier la fiche produit et les ajouter.
Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs.
Eco-Score pour ce produit
-
Impact pour ce produit: C (Score: 48/100)
Produit : Cheddar Slices - Black Diamond - 450
Score d'analyse du cycle de vie : 47
Somme des bonus et malus : -15
Score final : 48/100
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Empreinte carbone
-
Équivaut à parcourir 3.2 km dans une voiture à essence
625 g de CO² pour 100g de produit
Le chiffre d'émission carbone est issu de la base de données Agribalyse de l'ADEME, pour la catégorie : Cheddar (Source : Base de données ADEME Agribalyse)
Etape Impact Agriculture Transformation Emballage Transport Distribution Consommation
Emballage
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Informations d'emballage manquantes pour ce produit
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Transport
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Origines des ingrédients
Origines des ingrédients ayant un fort impact
Origine du produit et/ou de ses ingrédients % d'ingrédients Impact Royaume-Uni Moyen
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