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Assorted maki (sesami) – Loblaws

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Assorted maki (sesami) – Loblaws

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Code-barres:
0241064908998(EAN / EAN-13) 241064908998 (UPC / UPC-A)

Marques : Loblaws

Catégories : Plats préparés, Sushis et makis

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Nutrition

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    Nutri-Score C

    Qualité nutritionnelle moyenne
    ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6
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      Découvrez le nouveau Nutri-Score !

      Le calcul du Nutri-Score évolue pour fournir de meilleures recommandations basées sur les dernières preuves scientifiques.

      Principales améliorations :

      • Meilleur score pour certains poissons gras et huiles riches en bonnes graisses
      • Meilleur score pour les produits complets riches en fibres
      • Moins bon score pour les produits contenant beaucoup de sel ou de sucre
      • Moins bon score pour la viande rouge (comparée à la volaille)
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      Qu'est ce que le Nutri-Score ?

      Le Nutri-Score est un logo sur la qualité nutritionnelle globale des produits.

      Le score de A à E est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser (protéines, fibres, fruits et légumes, légumes secs…) et des nutriments à limiter (calories, acides gras saturés, sucres, sel). Le score est calculé à partir des données du tableau de la déclaration nutritionnelle et des données de composition (fruits, légumes et légumes secs).

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    Points négatifs : 6/55

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      Énergie

      1/10 points (670kJ)

      Les apports énergétiques supérieurs aux besoins énergétiques sont associés à des risques accrus de prise de poids, de surpoids, d'obésité et, par conséquent, à un risque de maladies chroniques liées à l'alimentation.

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      Sucres

      1/15 points (4g)

      Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

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      Acides gras saturés

      0/10 points (0.5g)

      Une consommation élevée de matières grasses, en particulier d'acides gras saturés, peut augmenter le cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiaques.

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      Sel

      4/20 points (0.89g)

      Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

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    Points positifs : 1/17

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      Protéines

      1/7 points (3g)

      Les aliments riches en protéines sont généralement riches en calcium ou en fer, des minéraux essentiels aux nombreux bienfaits pour la santé.

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      Fibre

      0/5 points (1g)

      Consommer des aliments riches en fibres (notamment les aliments à grains entiers) réduit les risques de cancers aérodigestifs, de maladies cardiovasculaires, d’obésité et de diabète.

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      Détail du calcul du Nutri-Score

      ⚠ ️Avertissement : Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients : 6

      Ce produit n'est pas considéré comme une boisson pour le calcul du Nutri-Score.

      Les points pour les protéines sont comptés car les points négatifs sont inférieurs à 11.

      Score nutritionnel : 5 (6 - 1)

      Nutri-Score : C

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (4%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
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      Sel en quantité modérée (0.887%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (1/2 container (200 g))     		Comparé à: Plats préparés
    Énergie 670 kj
    (160 kcal)     		1 339 kj
    (320 kcal)     		-15 %
    Matières grasses 3 g 6 g -53 %
    Acides gras saturés 0,5 g 1 g -76 %
    Acides gras trans 0 g 0 g -100 %
    Cholestérol 2,5 mg 5 mg -78 %
    Glucides totaux (inclut les fibres) ? ?
    Fibres alimentaires 1 g 2 g -47 %
    Sucres 4 g 8 g +34 %
    Protéines 3 g 6 g -59 %
    Sel 0,887 g 1,775 g -15 %
    Vitamine A (rétinol) 188 µg 375 µg (25 % DV) +155 %
    Vitamine C (acide ascorbique) 1,8 mg 3,6 mg (6 % DV) -62 %
    Calcium 20 mg 40 mg (4 % DV) -65 %
    Fer 0 mg 0 mg (0 % DV) -100 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 6,879 % 6,879 %
    Glucides 31 g 62 g +32 %
Taille d'une portion : 1/2 container (200 g)

Ingrédients

  • icon

    113 ingrédients

    Anglais : CALIFORNIA ROLL: WATER, IMITATION CRABMEAT { FISH PROTEIN(POLLOCK, PACIFIC WHITING AND/OR ANCHOVY). WATER, POTATO STARCH, SUGAR, WHEAT STARCH, EGG WHITE, SORBITOL, MODIFIED TAPIOCA STARCH, NATURAL & ARTIFICIAL FLAUOUR, RICE WINE, SALT, CALCIUM CARBONATE, CARRAGEENAN, MONOSODIUM GLUTAMATE, HYDROLYZED CORN SOY & WHEAT PROTEIN, DISODIUM GUANYLATE INOSINATE, SODIUM PHOSPHATES, COLOR, LIGHT MAYONNAISE (WATER, SOYBEAN OIL, VINEGAR, MODIFIED CORN STARCH, WHOLE EGG, EGG YOLKS, SUGAR, SALT, XANTHAN GUM, LEMON & LIME PEEL FIBERS, SORBIC ACID, CALCIUM DISODIUM EDTA, LEMON JUICE CONCENTRATE, PHOSPHONIC ACID, DL ALPHA TOCOPHERYL ACETATE VITAMIN E), NATURAL FLAVOURS, BETA CAROTENE}, RICE, AVOCADO, RICE VINEGAR, SUGAR, CUCUMBER, MASAGO { CAPELIN CAVIAR, GLUCOSE-FRUCTOSE, SALT, MONOSODIUM GLUTAMATE, COLOR), SESAME SEEDS, SEAWEED, SALT AVOCADO CUCUMBER ROLL: WATER, RICE, AVOCADO, CUCUMBER, DISTILLED VINEGAR, SUGAR, SEAWEED, SESAME SEEDS, SALT. VEGGIE CALIFORNIA ROLL: RICE, WATER, AVOCADO, CUCUMBER. CARROT, SUSHI SEASONING (HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP. DISTILLED VINEGAR, RICE VINEGAR, SALT, BROWN SUGAR). MAYONNAISE (CANOLA OIL. WATER, LIQUID WHOLE EGG, VINEGAR, LIQUID YOLK, SALT. SUGAR, SPICES. CONCENTRATED LEMON JUICE, CALCIUM DISODIUM EDTA). SESAME SEEDS, SEAWEED. PREPARED GINGER: GINGER. WATER. SALT. VINEGAR. SORBITOL. ACETIC ACID, CITRIC ACID. ASPARTAME, POTASSIUM SORBATE. ALLURA RED. SOY SAUCE: WATER, WHEAT. SOYBEANS. SALT. SODIUM BENZOATE. BREWING STARTER (ASPERGILLUS SOJAE) WASABI: HORSER
    Allergènes : Œufs, Poisson, Gluten, Graines de sésame, Soja

    • Information sur les ingrédients

      • roll : 51.1% (estimation)

      • — Eau : 51.1% (estimation)

      • imitation-crabmeat : 24.4% (estimation)

      • — Fish protein : 12.2% (estimation)

      • —— Lieu Noir : 6.1% (estimation)

      • —— pacific-whiting : 3.1% (estimation)

      • —— Anchois : 3.1% (estimation)

      • — Eau : 6.1% (estimation)

      • — Amidon de pommes de terre : 3.1% (estimation)

      • — Sucre : < 2% (estimation)

      • — Amidon de froment : < 2% (estimation)

      • — Blanc d'œuf : < 2% (estimation)

      • — E420 : < 2% (estimation)

      • — Amidon modifié de tapioca : < 2% (estimation)

      • — natural-and-artificial-flauour : < 2% (estimation)

      • — Alcool de riz : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — E170i : < 2% (estimation)

      • — E407 : < 2% (estimation)

      • — E621 : < 2% (estimation)

        Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
        Source : Wikipedia

      • — hydrolyzed-corn-soy : < 2% (estimation)

      • — Protéine de blé : < 2% (estimation)

      • — disodium-guanylate-inosinate : < 2% (estimation)

      • — E339 : < 2% (estimation)

      • — Colorant : < 2% (estimation)

      • — Mayonnaise allégée en matière grasse : < 2% (estimation)

      • —— Eau : < 2% (estimation)

      • —— Huile de soja : < 2% (estimation)

      • —— Vinaigre : < 2% (estimation)

      • —— Amidon transformé de maïs : < 2% (estimation)

      • —— Œuf entier : < 2% (estimation)

      • —— Jaune d'œuf : < 2% (estimation)

      • —— Sucre : < 2% (estimation)

      • —— Sel : < 2% (estimation)

      • —— E415 : < 2% (estimation)

      • —— Citron : < 2% (estimation)

      • —— lime-peel-fibers : < 2% (estimation)

      • —— E200 : < 2% (estimation)

      • —— E385 : < 2% (estimation)

      • —— Jus concentré de citron : < 2% (estimation)

      • —— phosphonic-acid : < 2% (estimation)

      • —— dl-alpha-tocopheryl-acetate-vitamin-e : < 2% (estimation)

      • — Arôme naturel : < 2% (estimation)

      • — E160ai : < 2% (estimation)

      • Riz : 12.2% (estimation)

      • Avocat : 6.1% (estimation)

      • Vinaigre de riz : 3.1% (estimation)

      • Sucre : < 2% (estimation)

      • Concombre : < 2% (estimation)

      • masago : < 2% (estimation)

      • capelin-caviar : < 2% (estimation)

      • Glucose-fructose : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • E621 : < 2% (estimation)

        Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
        Source : Wikipedia

      • Colorant : < 2% (estimation)

      • Graine de sésame : < 2% (estimation)

      • Algue marine : < 2% (estimation)

      • salt-avocado-cucumber-roll : < 2% (estimation)

      • — Eau : < 2% (estimation)

      • Riz : < 2% (estimation)

      • Avocat : < 2% (estimation)

      • Concombre : < 2% (estimation)

      • Vinaigre distillé : < 2% (estimation)

      • Sucre : < 2% (estimation)

      • Algue marine : < 2% (estimation)

      • Graine de sésame : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • veggie-california-roll : < 2% (estimation)

      • — Riz : < 2% (estimation)

      • Eau : < 2% (estimation)

      • Avocat : < 2% (estimation)

      • Concombre : < 2% (estimation)

      • Carotte : < 2% (estimation)

      • sushi-seasoning : < 2% (estimation)

      • — Sirop de maïs à haute teneur en fructose : < 2% (estimation)

      • — Vinaigre distillé : < 2% (estimation)

      • — Vinaigre de riz : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — Vergeoise : < 2% (estimation)

      • Mayonnaise : < 2% (estimation)

      • — Huile de canola : < 2% (estimation)

      • — Eau : < 2% (estimation)

      • — Œuf entier liquide : < 2% (estimation)

      • — Vinaigre : < 2% (estimation)

      • — Jaune d'œuf liquide : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — Sucre : < 2% (estimation)

      • — Épice : < 2% (estimation)

      • — Jus concentré de citron : < 2% (estimation)

      • — E385 : < 2% (estimation)

      • Graine de sésame : < 2% (estimation)

      • Algue marine : < 2% (estimation)

      • Gingembre : < 2% (estimation)

      • — Gingembre : < 2% (estimation)

      • — Eau : < 2% (estimation)

      • — Sel : < 2% (estimation)

      • — Vinaigre : < 2% (estimation)

      • — E420 : < 2% (estimation)

      • — E260 : < 2% (estimation)

      • E330 : < 2% (estimation)

      • E951 : < 2% (estimation)

      • E202 : < 2% (estimation)

      • E129 : < 2% (estimation)

      • Sauce au soja : < 2% (estimation)

      • — Eau : < 2% (estimation)

      • Blé : < 2% (estimation)

      • Fève de soja : < 2% (estimation)

      • Sel : < 2% (estimation)

      • E211 : < 2% (estimation)

      • brewing-starter : < 2% (estimation)

      • — Aspergillus sojae : < 2% (estimation)

      • Wasabi : < 2% (estimation)

      • — horser : < 2% (estimation)

Transformation des aliments

Additifs

  • E200 - Acide sorbique

    Acide sorbique : L'acide sorbique -ou l'acide trans, trans-2‚4-hexadiénoïque- a la formule chimique C6H8O2. Ne pas confondre avec l'acide ascorbique -qui est la vitamine C-. C'est un acide gras insaturé CH3-CH=CH-CH=CH-COOH qui se présente sous la forme d'un solide blanc cristallin légèrement soluble dans l'eau. -Température de fusion : 135 °C-. Par contre ses sels, les sorbates, sont bien plus solubles. L'acide sorbique est un additif utilisé en tant qu'antifongique, comme agent de conservation -E200- des fruits et légumes. On le retrouve donc dans des denrées alimentaires diverses à base de fruits et légumes -yaourts, cidre...- mais aussi dans les mayonnaises et margarines allégées. Les sels de l'acide sorbique utilisés dans les aliments sont : le sorbate de sodium -E201- le sorbate de potassium -E202- le sorbate de calcium -E203-On l'a d'abord isolé des baies immatures du sorbier -Sorbus aucuparia-, d'où son nom, en réchauffant de l'acide parasorbique -en-.
    Source : Wikipedia

  • E202 - Sorbate de potassium

    Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur alimentaire synthétique couramment utilisé pour prolonger la durée de conservation de divers produits alimentaires.

    Il agit en inhibant la croissance des moisissures, des levures et de certaines bactéries, empêchant la détérioration. Lorsqu’il est ajouté aux aliments, il aide à maintenir leur fraîcheur et qualité.

    Certaines études ont montré que, lorsqu'il est associé aux nitrites, le sorbate de potassium présente une activité génotoxique in vitro. Cependant, le sorbate de potassium est généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires.

  • E211 - Benzoate de sodium

    Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons, les oranges et les citrons verts.

    Il est très utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique peut être consommé sans danger lorsqu'il est utilisé avec modération et est considéré comme un additif alimentaire généralement reconnu comme sûr par les agences sanitaires du monde entier.

  • E385 - Éthylène diamine tétra-acétate de calcium disodium

  • E407 - Carraghénanes

    La carraghénane (E407), dérivée d'algues rouges, est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant, notamment dans les produits laitiers et carnés .

    Il peut exister sous diverses formes, chacune conférant des propriétés texturales distinctes aux aliments.

    Cependant, sa forme dégradée, souvent appelée poligeenan, a soulevé des problèmes de santé en raison de ses effets inflammatoires potentiels et de sa classification comme possible humain cancérogène (Groupe 2B) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).

    Néanmoins, le carraghénane de qualité alimentaire a été jugé sûr par divers organismes de réglementation lorsqu'il est consommé en quantités généralement présentes dans les aliments.

  • E415 - Gomme xanthane

    La gomme xanthane (E415) est un polysaccharide naturel dérivé de sucres fermentés, souvent utilisé dans l'industrie agroalimentaire comme agent épaississant et stabilisant .

    Cet additif alimentaire polyvalent améliore la texture et empêche la séparation des ingrédients dans une large gamme de produits, notamment les vinaigrettes, les les sauces et les produits de boulangerie sans gluten.

    Il est considéré comme sans danger pour la consommation, même à des quantités élevées.

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol : Le sorbitol ou glucitol est un polyol naturel, au pouvoir sucrant deux fois plus faible que le saccharose. À la différence des oses, sa structure ne renferme aucune fonction cétone ou aldéhyde. Il est principalement utilisé comme édulcorant de masse pour remplacer le saccharose. Il est aussi utilisé comme séquestrant, excipient, humectant ou stabilisant, dans les médicaments, les cosmétiques et les aliments. Il est métabolisé lentement par l'organisme et apporte peu de calories. C'est aussi un laxatif lorsqu'il est consommé à haute dose.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

  • E951 - Aspartame

    Aspartame : L'aspartame est un édulcorant artificiel découvert en 1965. C'est un dipeptide composé de deux acides aminés naturels, l'acide L-aspartique et la L-phénylalanine, ce dernier sous forme d'ester méthylique. Sa consommation est donc déconseillée chez le personnes atteintes de phénylcétonurie. L'aspartame a un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du saccharose et est utilisé pour édulcorer les boissons et aliments à faible apport calorique ainsi que les médicaments. Cet additif alimentaire est utilisé dans un grand nombre de produits et autorisé dans de nombreux pays, il est référencé dans l'Union européenne par le code E951. Depuis sa première autorisation de mise sur le marché aux États-Unis par la Food and Drug Administration -FDA- en 1974, l'aspartame a fait l'objet de polémiques sur ses possibles effets nocifs sur la santé bien que les organismes de santé publique -notamment la FDA et l'EFSA- aient affirmé son innocuité dans les doses d'utilisation autorisées chez l'Homme. Des études sur le modèle animal remettraient en cause l'intérêt des édulcorants dans la lutte contre l'obésité et le diabète de type II. Chez les souris, la saccharine, la sucralose et dans une moindre mesure l'aspartame perturbent le métabolisme du sucre via une action encore mal décrite sur les bactéries intestinales. Comme les aliments riches en sucres raffinés, ces produits provoquent une rapide montée de la glycémie qui génère à son tour l'acquisition d'une résistance à l'insuline, symptôme clef du syndrome métabolique. Ce phénomène n'est toutefois pas observé chez l'humain si la consommation d'aspartame a lieu dans le cadre d'exercices physiques intenses ou chez des sujets non diabétiques/pré-diabétiques, qu'ils soient minces ou obèses. Une méta-analyse de 2015 conclut que les édulcorants, bien que ne favorisant pas le diabète de type II, la surconsommation de sucre ou le cancer, ne semblent ni favoriser la perte de poids, ni faciliter la gestion de la glycémie chez les diabétiques et ni réduire le risque de diabète de type II.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : en:Fish protein, Lieu Noir, Anchois, Blanc d'œuf, Œuf entier, Jaune d'œuf, Œuf entier liquide, Jaune d'œuf liquide

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : en:Fish protein, Lieu Noir, Anchois

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    en: ROLL (WATER), IMITATION CRABMEAT (FISH PROTEIN (POLLOCK, PACIFIC WHITING, ANCHOVY), WATER, POTATO STARCH, SUGAR, WHEAT STARCH, EGG WHITE, SORBITOL, MODIFIED TAPIOCA STARCH, NATURAL and ARTIFICIAL FLAUOUR, RICE WINE, SALT, CALCIUM CARBONATE, CARRAGEENAN, MONOSODIUM GLUTAMATE, HYDROLYZED CORN SOY, WHEAT PROTEIN, DISODIUM GUANYLATE INOSINATE, SODIUM PHOSPHATES, COLOR, LIGHT MAYONNAISE (WATER, SOYBEAN OIL, VINEGAR, MODIFIED CORN STARCH, WHOLE EGG, EGG YOLKS, SUGAR, SALT, XANTHAN GUM, LEMON, LIME PEEL FIBERS, SORBIC ACID, CALCIUM DISODIUM EDTA, LEMON JUICE CONCENTRATE, PHOSPHONIC ACID, DL ALPHA TOCOPHERYL ACETATE VITAMIN E), NATURAL FLAVOURS, BETA CAROTENE), RICE, AVOCADO, RICE VINEGAR, SUGAR, CUCUMBER, MASAGO, CAPELIN CAVIAR, GLUCOSE-FRUCTOSE, SALT, MONOSODIUM GLUTAMATE, COLOR, SESAME SEEDS, SEAWEED, SALT AVOCADO CUCUMBER ROLL (WATER), RICE, AVOCADO, CUCUMBER, DISTILLED VINEGAR, SUGAR, SEAWEED, SESAME SEEDS, SALT, VEGGIE CALIFORNIA ROLL (RICE), WATER, AVOCADO, CUCUMBER, CARROT, SUSHI SEASONING (HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP, DISTILLED VINEGAR, RICE VINEGAR, SALT, BROWN SUGAR), MAYONNAISE (CANOLA OIL, WATER, LIQUID WHOLE EGG, VINEGAR, LIQUID YOLK, SALT, SUGAR, SPICES, CONCENTRATED LEMON JUICE, CALCIUM DISODIUM EDTA), SESAME SEEDS, SEAWEED, GINGER (GINGER, WATER, SALT, VINEGAR, SORBITOL, ACETIC ACID), CITRIC ACID, ASPARTAME, POTASSIUM SORBATE, ALLURA RED, SOY SAUCE (WATER), WHEAT, SOYBEANS, SALT, SODIUM BENZOATE, BREWING STARTER (ASPERGILLUS SOJAE), WASABI (HORSER)
    1. ROLL -> en:roll – percent_min: 2.22222222222222 – percent_max: 100
      1. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 2.22222222222222 – percent_max: 100
    2. IMITATION CRABMEAT -> en:imitation-crabmeat – percent_min: 0 – percent_max: 50
      1. FISH PROTEIN -> en:fish-protein – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_proxy_food_code: 26140 – percent_min: 0 – percent_max: 50
        1. POLLOCK -> en:saithe – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 26134 – percent_min: 0 – percent_max: 50
        2. PACIFIC WHITING -> en:pacific-whiting – percent_min: 0 – percent_max: 25
        3. ANCHOVY -> en:anchovy – vegan: no – vegetarian: no – ciqual_food_code: 26079 – percent_min: 0 – percent_max: 16.6666666666667
      2. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 25
      3. POTATO STARCH -> en:potato-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9510 – percent_min: 0 – percent_max: 16.6666666666667
      4. SUGAR -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 4
      5. WHEAT STARCH -> en:wheat-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9510 – percent_min: 0 – percent_max: 4
      6. EGG WHITE -> en:egg-white – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22001 – percent_min: 0 – percent_max: 4
      7. SORBITOL -> en:e420 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 4
      8. MODIFIED TAPIOCA STARCH -> en:modified-tapioca-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9510 – percent_min: 0 – percent_max: 4
      9. NATURAL and ARTIFICIAL FLAUOUR -> en:natural-and-artificial-flauour – percent_min: 0 – percent_max: 4
      10. RICE WINE -> en:rice-wine – vegan: maybe – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 1026 – percent_min: 0 – percent_max: 4
      11. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      12. CALCIUM CARBONATE -> en:e170i – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      13. CARRAGEENAN -> en:e407 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      14. MONOSODIUM GLUTAMATE -> en:e621 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      15. HYDROLYZED CORN SOY -> en:hydrolyzed-corn-soy – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      16. WHEAT PROTEIN -> en:wheat-protein – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      17. DISODIUM GUANYLATE INOSINATE -> en:disodium-guanylate-inosinate – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      18. SODIUM PHOSPHATES -> en:e339 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      19. COLOR -> en:colour – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      20. LIGHT MAYONNAISE -> en:reduced-fat-mayonnaise – vegan: maybe – vegetarian: maybe – ciqual_food_code: 11079 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
        1. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
        2. SOYBEAN OIL -> en:soya-oil – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 17420 – percent_min: 0 – percent_max: 0.4435
        3. VINEGAR -> en:vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.295666666666667
        4. MODIFIED CORN STARCH -> en:modified-corn-starch – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 9510 – percent_min: 0 – percent_max: 0.22175
        5. WHOLE EGG -> en:whole-egg – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22000 – percent_min: 0 – percent_max: 0.1774
        6. EGG YOLKS -> en:egg-yolk – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22002 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        7. SUGAR -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        8. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        9. XANTHAN GUM -> en:e415 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        10. LEMON -> en:lemon – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 13009 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        11. LIME PEEL FIBERS -> en:lime-peel-fibers – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
        12. SORBIC ACID -> en:e200 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.0739166666666667
        13. CALCIUM DISODIUM EDTA -> en:e385 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.0682307692307692
        14. LEMON JUICE CONCENTRATE -> en:concentrated-lemon-juice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 2028 – percent_min: 0 – percent_max: 0.0682307692307692
        15. PHOSPHONIC ACID -> en:phosphonic-acid – percent_min: 0 – percent_max: 0.0682307692307692
        16. DL ALPHA TOCOPHERYL ACETATE VITAMIN E -> en:dl-alpha-tocopheryl-acetate-vitamin-e – percent_min: 0 – percent_max: 0.0682307692307692
      21. NATURAL FLAVOURS -> en:natural-flavouring – vegan: maybe – vegetarian: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      22. BETA CAROTENE -> en:e160ai – vegan: maybe – vegetarian: maybe – from_palm_oil: maybe – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    3. RICE -> en:rice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9100 – percent_min: 0 – percent_max: 33.3333333333333
    4. AVOCADO -> en:avocado – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 13004 – percent_min: 0 – percent_max: 25
    5. RICE VINEGAR -> en:rice-vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 20
    6. SUGAR -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 4
    7. CUCUMBER -> en:cucumber – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20019 – percent_min: 0 – percent_max: 4
    8. MASAGO -> en:masago – percent_min: 0 – percent_max: 4
    9. CAPELIN CAVIAR -> en:capelin-caviar – percent_min: 0 – percent_max: 4
    10. GLUCOSE-FRUCTOSE -> en:glucose-fructose – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 31077 – percent_min: 0 – percent_max: 4
    11. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    12. MONOSODIUM GLUTAMATE -> en:e621 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    13. COLOR -> en:colour – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    14. SESAME SEEDS -> en:sesame-seeds – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15010 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
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    16. SALT AVOCADO CUCUMBER ROLL -> en:salt-avocado-cucumber-roll – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    17. RICE -> en:rice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9100 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    18. AVOCADO -> en:avocado – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 13004 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    19. CUCUMBER -> en:cucumber – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20019 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    20. DISTILLED VINEGAR -> en:distilled-vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    21. SUGAR -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    22. SEAWEED -> en:seaweed – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20984 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    23. SESAME SEEDS -> en:sesame-seeds – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15010 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    24. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    25. VEGGIE CALIFORNIA ROLL -> en:veggie-california-roll – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. RICE -> en:rice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9100 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    26. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    27. AVOCADO -> en:avocado – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 13004 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    28. CUCUMBER -> en:cucumber – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20019 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    29. CARROT -> en:carrot – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20009 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    30. SUSHI SEASONING -> en:sushi-seasoning – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. HIGH FRUCTOSE CORN SYRUP -> en:high-fructose-corn-syrup – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 31077 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      2. DISTILLED VINEGAR -> en:distilled-vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.4435
      3. RICE VINEGAR -> en:rice-vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.295666666666667
      4. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.22175
      5. BROWN SUGAR -> en:brown-sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 31017 – percent_min: 0 – percent_max: 0.1774
    31. MAYONNAISE -> en:mayonnaise – vegan: maybe – vegetarian: maybe – ciqual_food_code: 11054 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. CANOLA OIL -> en:canola-oil – vegan: yes – vegetarian: yes – from_palm_oil: no – ciqual_food_code: 17130 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      2. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.4435
      3. LIQUID WHOLE EGG -> en:liquid-whole-egg – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22000 – percent_min: 0 – percent_max: 0.295666666666667
      4. VINEGAR -> en:vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.22175
      5. LIQUID YOLK -> en:liquid-egg-yolk – vegan: no – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 22002 – percent_min: 0 – percent_max: 0.1774
      6. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
      7. SUGAR -> en:sugar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 31016 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
      8. SPICES -> en:spice – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
      9. CONCENTRATED LEMON JUICE -> en:concentrated-lemon-juice – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 2028 – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
      10. CALCIUM DISODIUM EDTA -> en:e385 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
    32. SESAME SEEDS -> en:sesame-seeds – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 15010 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    33. SEAWEED -> en:seaweed – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 20984 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    34. GINGER -> en:ginger – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11074 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. GINGER -> en:ginger – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11074 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      2. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.4435
      3. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.295666666666667
      4. VINEGAR -> en:vinegar – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11018 – percent_min: 0 – percent_max: 0.22175
      5. SORBITOL -> en:e420 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.1774
      6. ACETIC ACID -> en:e260 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.147833333333333
    35. CITRIC ACID -> en:e330 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    36. ASPARTAME -> en:e951 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    37. POTASSIUM SORBATE -> en:e202 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    38. ALLURA RED -> en:e129 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    39. SOY SAUCE -> en:soy-sauce – vegan: maybe – vegetarian: maybe – ciqual_food_code: 11104 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. WATER -> en:water – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 18066 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    40. WHEAT -> en:wheat – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_proxy_food_code: 9410 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    41. SOYBEANS -> en:soya-bean – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 20901 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    42. SALT -> en:salt – vegan: yes – vegetarian: yes – ciqual_food_code: 11058 – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    43. SODIUM BENZOATE -> en:e211 – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    44. BREWING STARTER -> en:brewing-starter – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. ASPERGILLUS SOJAE -> la:aspergillus-sojae – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
    45. WASABI -> en:wasabi – vegan: yes – vegetarian: yes – percent_min: 0 – percent_max: 0.887
      1. HORSER -> en:horser – percent_min: 0 – percent_max: 0.887

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