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Sourdough bread

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Code-barres: 0460383895400 (EAN / EAN-13) 460383895400 (UPC / UPC-A)

Conditionnement : en:Mixed plastic-bag

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    16 ingrédients


     : sourdough loaf bread sliced, 675g enricheo wheat flour, water, squr starter (wheat flour, cultured wheat flour, yeast, lactic acid, bacterial culture), yeast, salt, wheat gluten, soy lecithin, enzymes, ascorbic acid, egg wash
    Allergènes : Gluten, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés


    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E322 - Lécithines
    • Ingrédient : Gluten

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E270 - Acide lactique


    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia
  • E322 - Lécithines


    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine


    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée


    Ingrédients non reconnus : en:sourdough-loaf-bread-sliced, en:enricheo-wheat-flour, en:squr-starter, en:cultured-wheat-flour, en:bacterial-culture, en:egg-wash

    Certains ingrédients n'ont pas été identifiés.

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    Caractère végétalien inconnu


    Ingrédients non reconnus : en:sourdough-loaf-bread-sliced, en:enricheo-wheat-flour, en:squr-starter, en:cultured-wheat-flour, en:bacterial-culture, en:egg-wash

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    Caractère végétarien inconnu


    Ingrédients non reconnus : en:sourdough-loaf-bread-sliced, en:enricheo-wheat-flour, en:squr-starter, en:cultured-wheat-flour, en:bacterial-culture, en:egg-wash

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : sourdough loaf bread sliced, enricheo wheat flour, water, squr starter (wheat flour, cultured wheat flour, yeast, lactic acid, bacterial culture), yeast, salt, wheat gluten, soy lecithin, enzymes, ascorbic acid, egg wash
    1. sourdough loaf bread sliced -> en:sourdough-loaf-bread-sliced - percent_min: 9.09090909090909 - percent_max: 100
    2. enricheo wheat flour -> en:enricheo-wheat-flour - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. squr starter -> en:squr-starter - percent_min: 0 - percent_max: 25
      1. wheat flour -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 0 - percent_max: 25
      2. cultured wheat flour -> en:cultured-wheat-flour - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
      3. yeast -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      4. lactic acid -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 6.25
      5. bacterial culture -> en:bacterial-culture - percent_min: 0 - percent_max: 5
    5. yeast -> en:yeast - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    7. wheat gluten -> en:wheat-gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    8. soy lecithin -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    9. enzymes -> en:enzyme - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    10. ascorbic acid -> en:e300 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    11. egg wash -> en:egg-wash - percent_min: 0 - percent_max: 1.3

Nutrition

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    Tableau nutritionnel


    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 088 kj
    (260 kcal)
    Matières grasses 1 g
    Acides gras saturés 0,2 g
    Glucides 54 g
    Sucres 2 g
    Protéines 10 g
    Sel 1,3 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

Produit ajouté le par kiliweb
Dernière modification de la page produit le par inf.
Fiche produit également modifiée par swipe-studio, yuka.VZpTA-6FNM0OR8vtiawN4gqpL_X_Bs9oFVsJog.

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