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Pizza supreme sans gluten - Daiya

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Pizza supreme sans gluten - Daiya

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Code-barres: 0871459002828 (EAN / EAN-13) 871459002828 (UPC / UPC-A)

Marques : Daiya

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Végétarien, Végétalien

Pays de vente : Canada

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Santé

Ingrédients

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    63 ingrédients

     : Gluten-free crust (water, tapioca starch, rice flour, potato starch, chickpea flour, milled flaxseed, rice starch, olive oil, cane sugar, yeast, sea salt, psyllium, chicory root extract, xanthan gum, locust bean gum), Cutting Board collection mozza flavoured shreds (filtered water, tapioca starch, coconut oil, expeller pressed: canola and/or safflower oil, vegan natural flavours, chickpea protein, salt, potato protein, tricalcium phosphate, lactic acid (vegan), konjac gum, xanthan gum, yeast extract, concentrated pumpkin juice (colour)), Tomato basil sauce (water, tomatoes, olive oil, basil, black pepper, garlic, oregano, salt), Crimini mushrooms, Beyond Meat Italian sausage flavoured crumbles (water, pea protein, expeller pressed: canola and sunflower oil, yeast extract, spices, tapioca maltodextrin, salt, garlic, vegan natural flavour, citric acid, acacia gum, paprika extract (colour)), Onions, Green bell peppers, Red bell peppers.

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E410 - Gomme de caroube
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E415 - Gomme xanthane
    • Additif : E425 - Extrait de racine de Konjac
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E410 - Gomme de caroube

    Gomme de caroube : La gomme de caroube -acronyme anglais LBG, E410- est une gomme végétale riche en galactomannane extraite des graines du caroubier -Ceratonia siliqua-, espèce d'arbres de la famille des Fabaceae présente principalement dans le bassin méditerranéen.
    Source : Wikipedia

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E415 - Gomme xanthane

    Gomme xanthane : La gomme xanthane est un polyoside obtenu à partir de l'action d'une bactérie, la Xanthomonas campestris. Elle est soluble à froid et est utilisée comme additif alimentaire sous le code E415 pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes afin de modifier la consistance des aliments. Le xanthane est l'un des exopolysaccharides excrétés par divers microorganismes du sol -bactéries notamment-. Il joue un rôle important, à l'échelle moléculaire, dans la formation et la conservation des sols, tout comme le dextrane, le rhamsane ou les succinoglycanes.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : en:gluten-free-crust, en:milled-flaxseed, en:cutting-board-collection-mozza-flavoured-shreds, en:expeller-pressed, en:tomato-basil-sauce, en:crimini-mushrooms, en:beyond-meat-italian-sausage-flavoured-crumbles, en:expeller-pressed

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    Végétalien

    Aucun ingrédient non végétalien détecté

    Ingrédients non reconnus : en:gluten-free-crust, en:milled-flaxseed, en:cutting-board-collection-mozza-flavoured-shreds, en:expeller-pressed, en:tomato-basil-sauce, en:crimini-mushrooms, en:beyond-meat-italian-sausage-flavoured-crumbles, en:expeller-pressed

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    Végétarien

    Aucun ingrédient non végétarien détecté

    Ingrédients non reconnus : en:gluten-free-crust, en:milled-flaxseed, en:cutting-board-collection-mozza-flavoured-shreds, en:expeller-pressed, en:tomato-basil-sauce, en:crimini-mushrooms, en:beyond-meat-italian-sausage-flavoured-crumbles, en:expeller-pressed

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Gluten-free crust (water, tapioca starch, rice flour, potato starch, chickpea flour, milled flaxseed, rice starch, olive oil, cane sugar, yeast, sea salt, psyllium, chicory root, xanthan gum, locust bean gum), Cutting Board collection mozza flavoured shreds (filtered water, tapioca starch, coconut oil, expeller pressed (canola, safflower oil), natural flavours, chickpea protein, salt, potato protein, tricalcium phosphate, lactic acid, konjac gum, xanthan gum, yeast extract, concentrated pumpkin juice (colour)), Tomato basil sauce (water, tomatoes, olive oil, basil, black pepper, garlic, oregano, salt), Crimini mushrooms, Beyond Meat Italian sausage flavoured crumbles (water, pea protein, expeller pressed (canola, sunflower oil), yeast extract, spices, tapioca maltodextrin, salt, garlic, natural flavour, citric acid, acacia gum, paprika extract (colour)), Onions, Green bell peppers, Red bell peppers
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    4. Crimini mushrooms -> en:crimini-mushrooms - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. Beyond Meat Italian sausage flavoured crumbles -> en:beyond-meat-italian-sausage-flavoured-crumbles - percent_min: 0 - percent_max: 20
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      2. pea protein -> en:pea-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
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      5. spices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4
      6. tapioca maltodextrin -> en:tapioca-maltodextrin - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
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      9. natural flavour -> en:natural-flavouring - labels: en:vegan - vegan: en:yes - vegetarian: en:yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9750000238419
      10. citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.9750000238419
      11. acacia gum -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.81818181818182
      12. paprika extract -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
        1. colour -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
    6. Onions -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. Green bell peppers -> en:green-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20085 - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. Red bell peppers -> en:red-bell-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20087 - percent_min: 0 - percent_max: 12.5

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml
    Énergie 1 703 kj
    (407 kcal)
    Matières grasses 15 g
    Acides gras saturés 5 g
    Glucides 60 g
    Sucres 4 g
    Protéines 8 g
    Sel 1,975 g
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 8,098 %

Environnement

Emballage

Transport

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Sources de données

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