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Pad thai - Ho-ya - 80 g

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Code-barres: 0883204002342 (EAN / EAN-13) 883204002342 (UPC / UPC-A)

Quantité : 80 g

Conditionnement : Plat

Marques : Ho-ya

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Céréales et pommes de terre, Graines, Céréales et dérivés, Plats préparés, Céréales en grains, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Riz, Nouilles instantanées, Pad Thaï

Labels, certifications, récompenses : Végétarien, Halal

Origine des ingrédients : Viêt Nam

Lieux de fabrication ou de transformation : Vietnam

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    42 ingrédients

    Nouilles de riz (riz, amidon de tapioca modifié, weet& sucre, sel, glutamate monosodique, gomme de guar), Sauce salt, red aigre-douce (eau, sucre, huile de palme raffinée, ail, sel, échalotes rouges, pâte de tamarin, amidon de maïs modifié, piments chili, huile de sésame, protéines de soya hydrolysée, disodium extrait de levure, arômes artificiels, acide acétique, acide citrique, guanylate disodique, inosinate disodique, épices, nzoate, colorant caramel, oléoresine de paprika, sorbate de ed st our, potassium, benzoate de sodium, bêta-carotène, mélange de alm oil). concentré de tocophérols), Flocons secs (oignon vert), Ail frit (ail, huile de palme raffinée). Contient : Soja, Sésame.
    Allergènes : Graines de sésame, Soja

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E150 - Caramel
    • Additif : E160c - Extrait de paprika
    • Additif : E412 - Gomme de guar
    • Additif : E621 - Glutamate monosodique
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Colorant
    • Ingrédient : Arôme

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E211 - Benzoate de sodium

    Benzoate de sodium : Le benzoate de sodium, de formule chimique -Na+ + C6H5COO---NaC6H5COO- est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1000 d'eau à 25 °C. Il précipite en présence d'un acide concentré -ex.: l'acide sulfurique concentré- en donnant de l'acide benzoïque -très peu soluble dans l'eau- dont on peut analyser plus facilement le point de fusion. Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
    Source : Wikipedia

  • E260 - Acide acétique

    Acide acétique : L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide carboxylique avec une chaîne carbonée théorique en C2, analogue à l'éthane, de masse molaire 60 g/mol et de formule chimique brute C2H4O2 ou semi-développée CH3-CO-OH. L'adjectif du nom courant provient du latin acetum, signifiant vinaigre. En effet, l'acide acétique représente le principal constituant du vinaigre après l'eau, puisqu'il lui donne son goût acide et son odeur piquante détectable à partir de 1 ppm. La distillation du vinaigre, attestée dès l'époque médiévale en Europe, a permis d'obtenir l'acide acétique pur, liquide combustible incolore à forte odeur de vinaigre, de masse volumique de l'ordre de 1‚05 g·cm-3 à 20 °C qui se solidifie par simple immersion dans un bain eau-glace. Il est encore connu sous le nom d'acide acétique glacial ou autrefois de vinaigre fort. C'est le premier acide industriel connu. Ce liquide très faiblement conducteur, incolore, inflammable et hygroscopique représente à température ambiante un des plus simples acides monocarboxyliques, avec l'acide formique. Son acidité caractérisée en solution aqueuse par un pKa = 4‚76 vient de sa capacité à perdre temporairement le proton de sa fonction carboxylique, le transformant ainsi en ion acétate CH3COO-. C'est un acide faible. L'acide éthanoïque est un antiseptique et un désinfectant[réf. insuffisante]. Il est corrosif et ses vapeurs sont irritantes pour le nez et les yeux. Très corrosif vis-à-vis des tissus organiques et vivants, il doit être manipulé avec soin. Bien qu'il n'ait pas été jugé cancérigène ou dangereux pour l'environnement, il peut causer des brûlures ainsi que des dommages permanents à la bouche, au nez, à la gorge et aux poumons. À certaines doses et en co-exposition chronique avec un produit cancérigène, son caractère irritant en fait un promoteur tumoral de tumeurs -bénignes et malignes-. Ceci a été démontré expérimentalement chez le rat. Dans le corps humain, l'acide acétique est normalement produit après la consommation d'alcool : l'éthanol est converti en acétaldéhyde qui est alors converti en acide acétique sous l'influence de l'enzyme acétaldéhyde déshydrogénase et ensuite en acetyl-coA par la ligase acétate-CoA.
    Source : Wikipedia

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E412 - Gomme de guar

    Gomme de guar : La gomme de guar est un polysaccharide à galactomannane extrait de la graine du haricot de guar, Cyamopsis tetragonoloba, plante annuelle de la famille des Fabaceae. Sa fonction dans la graine est de servir de réserve d'aliments et d'eau.
    Source : Wikipedia

  • E621 - Glutamate monosodique

    Glutamate monosodique : Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature. La FDA -organisme américain de surveillance des aliments et des médicaments- a classé le GMS comme « GRAS », généralement reconnu inoffensif, et l'Union européenne l'a classé comme additif alimentaire mais l'ajout de glutamates n'y est pas autorisé dans le lait, les huiles et les émulsions de graisse, les pâtes, le cacao et les produits chocolatés, les jus de fruits. Le GMS possède le numéro E621. Le glutamate du GMS confère le même goût umami que le glutamate issu d'autres aliments. Les fabricants de produits alimentaires commercialisent et utilisent le GMS comme exhausteur de goût car il équilibre, mélange et arrondit la perception globale des autres goûts,. Les dénominations commerciales du glutamate monosodique comprennent AJI-NO-MOTO®, Vetsin et Ac'cent.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Huile de palme

    Ingrédients contenant de l'huile de palme : Huile de palme raffinée, Huile de palme raffinée
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    Caractère végétalien inconnu

    Ingrédients non reconnus : Weet-sucre, Sauce-salt, Red-aigre-douce, Pate-de-tamarin, Disodium-extrait-de-levure, Nzoate, Sorbate-de-ed-st-our, Potassium, Melange-de-alm-oil, Tocophérol, Flocons-secs

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    Végétarien

    Aucun ingrédient non végétarien détecté

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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Nouilles de riz (riz, amidon de tapioca modifié, weet& sucre, sel, glutamate monosodique, gomme de guar), Sauce salt, red aigre-douce (eau, sucre, huile de palme raffinée, ail, sel, échalotes rouges, pâte de tamarin, amidon de maïs modifié, piments chili, huile de sésame, protéines de soya hydrolysée, disodium extrait de levure, arômes artificiels, acide acétique, acide citrique, guanylate disodique, inosinate disodique, épices, nzoate, colorant (caramel), oléoresine de paprika, sorbate de ed st our, potassium, benzoate de sodium, bêta-carotène, mélange de alm oil), tocophérols, Flocons secs (oignon vert), Ail (ail, huile de palme raffinée)
    1. Nouilles de riz -> en:rice-noodles - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 16.6666666666667 - percent_max: 100
      1. riz -> en:rice - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9100 - percent_min: 2.77777777777778 - percent_max: 100
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      4. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      5. glutamate monosodique -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
      6. gomme de guar -> en:e412 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
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      1. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
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      5. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      6. échalotes rouges -> en:red-shallot - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20097 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      7. pâte de tamarin -> fr:pate-de-tamarin - percent_min: 0 - percent_max: 3
      8. amidon de maïs modifié -> en:modified-corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      9. piments chili -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      10. huile de sésame -> en:sesame-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17400 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      11. protéines de soya hydrolysée -> en:hydrolysed-soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      12. disodium extrait de levure -> fr:disodium-extrait-de-levure - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
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      15. acide citrique -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
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      17. inosinate disodique -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
      18. épices -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.85185185185185
      19. nzoate -> fr:nzoate - percent_min: 0 - percent_max: 1.75438596491228
      20. colorant -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
        1. caramel -> en:e150 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.66666666666667
      21. oléoresine de paprika -> en:e160c - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.58730158730159
      22. sorbate de ed st our -> fr:sorbate-de-ed-st-our - percent_min: 0 - percent_max: 1.51515151515152
      23. potassium -> en:potassium - percent_min: 0 - percent_max: 1.44927536231884
      24. benzoate de sodium -> en:e211 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.38888888888889
      25. bêta-carotène -> en:e160ai - vegan: maybe - vegetarian: maybe - from_palm_oil: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 1.33333333333333
      26. mélange de alm oil -> fr:melange-de-alm-oil - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
    4. tocophérols -> en:vitamin-e - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. Flocons secs -> fr:flocons-secs - percent_min: 0 - percent_max: 20
      1. oignon vert -> en:spring-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. Ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      1. ail -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      2. huile de palme raffinée -> en:refined-palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16150 - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (80g)     		Comparé à: Pad Thaï
    Énergie 1 464 kj
    (350 kcal)     		1 170 kj
    (280 kcal)     		+67 %
    Matières grasses 7,5 g 6 g +29 %
    Acides gras saturés 3,75 g 3 g +261 %
    Cholestérol 5 mg 4 mg
    Glucides 65 g 52 g +103 %
    Fibres alimentaires 1,25 g 1 g
    Sucres 10 g 8 g +58 %
    Maltodextrines 0,01 g 0,008 g
    Protéines 5 g 4 g -10 %
    Sel 3 g 2,4 g +194 %
    Potassium 75 mg 60 mg
    Calcium 10 mg 8 mg
    Fer 0,75 mg 0,6 mg
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 6,042 % 6,042 %
Taille d'une portion : 80g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

Espèces menacées

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Sources de données

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