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Kimchi noodle soup - Nongshim - 75 g

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Kimchi noodle soup - Nongshim - 75 g

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Code-barres: 0031146033515 (EAN / EAN-13) 031146033515 (UPC / UPC-A)

Quantité : 75 g

Marques : Nongshim

Catégories : Aliments et boissons à base de végétaux, Aliments d'origine végétale, Plats préparés, Produits déshydratés, Pâtes alimentaires, Produits lyophilisés à reconstituer, Nouilles, Soupes, Nouilles instantanées, Soupes de nouilles instantanées

Labels, certifications, récompenses : Végétarien, Végétalien, The Vegan Society

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    62 ingrédients

     : Enriched wheat flour, Potato starch, Palm oil, Modified potato starch, Salt, Sugars (maltodextrin, dextrose, sugar, corn syrup), Dried kimchi flakes (napa cabbage, red chili pepper, garlic, dextrin, salt, ginger, glucono delta-lactone), Dried vegetables (onion cabbage, green onion), Onion flavoured oil (dextrose, canola oil, onion, garlic, ginger, tocopherols [antioxidant]), Yeast extract, Vegetable extract, (onion, garlic, ginger, leek, red chili pepper), Hydrolyzed soy protein, Rice flour, Garlic, Natural flavours, Disodium guanylate, Disodium inosinate, Gum arabic, Potassium carbonate, Red jalapeno peppr, Cellulose, Onion, Red chili pepper, Black pepper, Sodium carbonate, Non-dairy lactic acid, Sodium phosphates, Citric acid, Corn starch, Tocopherols (antioxidant), Malic acid, Ginger, Polyglycerol esters of fatty acids, Riboflavin, Yellow corn flour, Soy lecithin
    Allergènes : Gluten, Soja
    Traces : Crustacés, Œufs, Poisson, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame

Transformation des aliments

  • icon

    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E101 - Riboflavine
    • Additif : E1400 - Dextrines
    • Additif : E322 - Lécithines
    • Additif : E414 - Gomme d'acacia
    • Additif : E460 - Cellulose
    • Additif : E475 - Esters polyglycériques d'acides gras
    • Additif : E627 - Guanylate disodique
    • Additif : E631 - Inosinate disodique
    • Ingrédient : Dextrose
    • Ingrédient : Arôme
    • Ingrédient : Glucose
    • Ingrédient : Maltodextrines

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E101 - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E101i - Riboflavine

    Riboflavine : La vitamine B2, correspondant à la riboflavine, ou lactoflavine, est une vitamine hydrosoluble nécessaire à la synthèse de la flavine adénine dinucléotide -FAD- et de la flavine mononucléotide -FMN-, deux cofacteurs essentiels aux flavoprotéines. La vitamine B2 joue un rôle important dans la transformation des aliments simples -glucides, lipides et protéines- en énergie. Elle intervient dans le métabolisme de réparation des muscles.
    Source : Wikipedia

  • E1400 - Dextrines

    Dextrine : Les dextrines sont des glucides amorphes de formule brute approximative -C6H10O5-n. Elles sont obtenues par chauffage de l'amidon vers 160°C ou par son hydrolyse acide vers 100°C. Des dextrines se forment dans la croûte du pain lors de la cuisson, ce qui lui confère sa couleur et son parfum. On les trouve sous forme de poudre blanche, jaune ou brune. Elles sont plus ou moins solubles dans l'eau et donnent les solutions incolores et dextrogyres.
    Source : Wikipedia

  • E270 - Acide lactique

    Acide lactique : L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide -ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique-. Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme "glycolyse" dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,. L'acide lactique est un acide alpha hydroxylé, sa formule chimique est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque.
    Source : Wikipedia

  • E296 - Acide malique

    Acide malique : L'acide malique est un acide alpha-hydroxylé de formule HOOC-CH2-CHOH-COOH. Il s'agit d'un acide dicarboxylique très répandu dans le règne végétal et naturellement présent dans les pommes, les poires et le jus de raisin, dont il contribue à la saveur agréable. Il est de ce fait utilisé comme additif alimentaire, sous le numéro E296. Il existe sous la forme de deux diastéréoisomères, les énantiomères L et D ; seul l'acide L-malique est présent dans le milieu naturel. La base conjuguée de l'acide malique et ses sels sont appelés malates. L'anion L-malate est un intermédiaire du cycle de Krebs, l'une des voies métaboliques majeures de respiration cellulaire chez presque tous les êtres vivants, et intervient dans le cycle de Calvin, qui entre dans le cadre de la photosynthèse.
    Source : Wikipedia

  • E322 - Lécithines

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E322i - Lécithine

    Les lécithines font partis des additifs les plus utilisés dans l'industrie agroalimentaire, puisqu'ils sont présents dans 17 % des produits alimentaires selon l'Anses. Ils ne présentent pas de risques connus pour la santé.

  • E330 - Acide citrique

    L'acide citrique est un acide organique naturel présent dans les agrumes tels que les citrons et les oranges.

    Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire en tant qu'exhausteur de goût, acidifiant et conservateur en raison de son goût acidulé et rafraîchissant.

    L'acide citrique est considéré comme un additif alimentaire sûr par les organismes de réglementation du monde entier.

  • E414 - Gomme d'acacia

    Gomme arabique : La gomme arabique est un exsudat de sève descendante solidifié, produit naturellement ou à la suite d'une incision, sur le tronc et au pied d'arbres du genre Acacia -famille des Fabaceae-. Comestible, elle est récoltée principalement en Afrique saharienne -Maghreb, Mali, Sénégal, Tchad, Égypte, Soudan, etc.-. La gomme arabique est un polysaccharide acide fortement ramifié qui se présente sous la forme de mélanges de sels de potassium, de magnésium et de calcium. Les éléments monomères de l'acide libre -acide arabique- sont le D-galactose, le L-arabinose, le L-rhamnose et l'acide D-glucuronique. On admet que les gommes arabiques se composent au moins de deux fractions de polysaccharides de structures différentes. La fraction de masse moléculaire supérieure contient une part d'acides aminés modeste mais déterminante pour ses propriétés. La masse moléculaire moyenne indiquée oscille entre 200 et 300 kilodaltons et son numéro CAS est 9000-01-5. On trouve la gomme arabique dans le commerce sous forme de poudre ou de cristaux non moulus plus ou moins ronds de couleur jaune pâle à jaune brunâtre. La surface extérieure des cristaux est mate et fendillée et leur cassure est vitreuse ; elles sont souvent également traversées par de fines fissures. La gomme est fade et inodore. Elle est soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Même en concentration de 30 à 40 %, la gomme arabique reste très peu visqueuse. Elle sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles d'agrumes, de colloïde protecteur dans les émulsions et de supports pour les arômes. La gomme arabique est utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. Son code ingrédient européen est E414.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

  • E500 - Carbonates de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E500i - Carbonate de sodium

    Carbonate de sodium : Le carbonate de sodium est un corps composé chimique minéral ayant pour formule Na2CO3 et correspondant à l'espèce minérale naturelle dénommée la natrite. Il s'agit d'un sel de sodium de l'acide carbonique, il représente un des grands produits polyvalents de la chimie moderne. Dans le langage courant, ce solide ionique, le plus souvent sous forme poudreuse, et ses solutions aqueuses sont dénommés respectivement cristaux de soude et soude, du nom commun de cet ancien alcali minéral, utilisé précocement dans l'industrie verrière antique. Par contre, il ne faut pas confondre le carbonate de sodium avec la soude caustique ou encore avec le bicarbonate de sodium, autrefois nommé communément bicarbonate de soude.
    Source : Wikipedia

  • E501 - Carbonates de potassium

    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia

  • E501i - Carbonate de potassium

    Carbonate de potassium : Le carbonate de potassium, K2CO3, est un solide ionique, qui à l'aspect dans la nature d'un sel blanc ou légèrement coloré, basique et hygroscopique, fondant vers 900°C mais se décomposant avant ébullition. Ces amas constitue une roche évaporite qui représente ses gisements naturels, par exemple près de la mer Morte. Il s'agit du principal constituant de la potasse des Anciens, connue depuis l'Antiquité.
    Source : Wikipedia

  • E575 - Glucono-delta-lactone

    Δ-Gluconolactone : La δ-gluconolactone ou glucono-delta-lactone est une lactone naturellement présente dans la nature. Elle est utilisée dans l'alimentation comme additif alimentaire -numéro E575-.
    Source : Wikipedia

  • E627 - Guanylate disodique

    Guanylate disodique : Le guanylate disodique -E627-, ou disodium 5'-guanylate, est un sel sodique de la guanosine monophosphate -GMP-. C'est un additif alimentaire utilisé comme exhausteur de goût, pour apporter le goût umami aux préparations alimentaires. Le guanylate disodique est souvent présent en mélange dans le 5'-ribonucléotide disodique -E635- avec l'inosinate disodique -E631-. Il est utilisé en synergie avec l'acide glutamique ou le glutamate monosodique -MSG-. Le guanylate disodique est vendu sous forme hydratée -7 molécules d'eau-. Le guanylate disodique est produit à partir de poissons ou d'algues séchées et largement utilisé dans les denrées alimentaires. Il est Fema GRAS -nombre FEMA 3668- et rentre dans la composition des arômes et préparations alimentaires.
    Source : Wikipedia

  • E631 - Inosinate disodique

    Inosinate disodique : L'inosinate disodique -E631- -ou disodium 5'-Inosinate ou sous format abrégé IMP- est un sel di-sodique de l'acide inosinique -E630-. Il possède une saveur umami et est utilisé comme additif alimentaire dans les denrées alimentaires. Il est utilisé en synergie avec un autre exhausteur de goût, le glutamate monosodique -E621, le sel sodique de l'acide glutamique-. On le trouve principalement sous forme hydratée -Numéro EINECS 225-146-4- de 1 à 7 molécules d'eau.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    Végétalien

    Aucun ingrédient non végétalien détecté

    Ingrédients non reconnus : en:onion-cabbage, en:onion-flavoured-oil, Extraits végétaux, en:red-jalapeno-peppr, en:non-dairy-lactic-acid

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    Végétarien

    Aucun ingrédient non végétarien détecté

    Ingrédients non reconnus : en:onion-cabbage, en:onion-flavoured-oil, Extraits végétaux, en:red-jalapeno-peppr, en:non-dairy-lactic-acid

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    : Enriched wheat flour, Potato starch, Palm oil, Modified potato starch, Salt, Sugars (maltodextrin, dextrose, sugar, corn syrup), kimchi (napa cabbage, red chili pepper, garlic, dextrin, salt, ginger, glucono delta-lactone), Dried vegetables (onion cabbage, green onion), Onion flavoured oil (dextrose, canola oil, onion, garlic, ginger, tocopherols (antioxidant)), Yeast extract, Vegetable extract (onion, garlic, ginger, leek, red chili pepper), Hydrolyzed soy protein, Rice flour, Garlic, Natural flavours, Disodium guanylate, Disodium inosinate, Gum arabic, Potassium carbonate, Red jalapeno peppr, Cellulose, Onion, Red chili pepper, Black pepper, Sodium carbonate, Non-dairy lactic acid, Sodium phosphates, Citric acid, Corn starch, Tocopherols (antioxidant), Malic acid, Ginger, Polyglycerol esters of fatty acids, Riboflavin, Yellow corn flour, Soy lecithin
    1. Enriched wheat flour -> en:fortified-wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9410 - percent_min: 2.77777777777778 - percent_max: 100
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    4. Modified potato starch -> en:modified-potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 25
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      2. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
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      2. red chili pepper -> en:red-chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
      3. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
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      7. glucono delta-lactone -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.5
    8. Dried vegetables -> en:dried-vegetables - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
      1. onion cabbage -> en:onion-cabbage - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
      2. green onion -> en:spring-onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11003 - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
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      2. canola oil -> en:canola-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
      3. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
      4. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 0.875
      5. ginger -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
      6. tocopherols -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.583333333333333
        1. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 0.583333333333333
    10. Yeast extract -> en:yeast-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    11. Vegetable extract -> en:vegetable-extract - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
      1. onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
      2. garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 1.75
      3. ginger -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074 - percent_min: 0 - percent_max: 1.16666666666667
      4. leek -> en:leek - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20039 - percent_min: 0 - percent_max: 0.875
      5. red chili pepper -> en:red-chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 0.7
    12. Hydrolyzed soy protein -> en:hydrolysed-soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    13. Rice flour -> en:rice-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9520 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    14. Garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    15. Natural flavours -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    16. Disodium guanylate -> en:e627 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    17. Disodium inosinate -> en:e631 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    18. Gum arabic -> en:e414 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    19. Potassium carbonate -> en:e501i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    20. Red jalapeno peppr -> en:red-jalapeno-peppr - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    21. Cellulose -> en:e460 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    22. Onion -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    23. Red chili pepper -> en:red-chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    24. Black pepper -> en:black-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11015 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    25. Sodium carbonate -> en:e500i - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    26. Non-dairy lactic acid -> en:non-dairy-lactic-acid - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    27. Sodium phosphates -> en:e339 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    28. Citric acid -> en:e330 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    29. Corn starch -> en:corn-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 3.5
    30. Tocopherols -> en:e306 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
      1. antioxidant -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 3.33333333333333
    31. Malic acid -> en:e296 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.2258064516129
    32. Ginger -> en:ginger - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11074 - percent_min: 0 - percent_max: 3.125
    33. Polyglycerol esters of fatty acids -> en:e475 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3.03030303030303
    34. Riboflavin -> en:e101 - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    35. Yellow corn flour -> en:yellow-corn-flour - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 9545 - percent_min: 0 - percent_max: 2.94117647058824
    36. Soy lecithin -> en:soya-lecithin - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 42200 - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778

Nutrition

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Tel que vendu
    par portion (75 g)     		Comparé à: Nouilles instantanées
    Énergie 1 790 kj
    (427 kcal)     		1 339 kj
    (320 kcal)     		+8 %
    Matières grasses 13,3 g 10 g -6 %
    Acides gras saturés 6,67 g 5 g -2 %
    Acides gras trans 0 g 0 g -100 %
    Cholestérol 0 mg 0 mg -100 %
    Glucides 69,3 g 52 g +19 %
    Fibres alimentaires 1,33 g 1 g -51 %
    Sucres 5,33 g 4 g +99 %
    Polyols 0 g 0 g
    Protéines 9,33 g 7 g +2 %
    Sel 3,5 g 2,625 g +6 %
    Potassium 300 mg 225 mg +32 %
    Calcium 26,7 mg 20 mg +45 %
    Fer 2,67 mg 2 mg -2 %
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 2,154 % 2,154 %
Taille d'une portion : 75 g

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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Sources de données

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