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Salametti trio - Cappola - 3 x 300g

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Salametti trio - Cappola - 3 x 300g

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Code-barres: 0063100435936 (EAN / EAN-13) 063100435936 (UPC / UPC-A)

Quantité : 3 x 300g

Marques : Cappola

Catégories : Viandes et dérivés, Viandes, Charcuteries, Saucissons, Salamis

Labels, certifications, récompenses : Sans gluten, Sans arômes artificiels

Magasins : Costco

Pays de vente : Canada

Correspondance avec vos préférences

Santé

Ingrédients

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    72 ingrédients

     : Pork, Salt, Sugar, Skim milk powder, Spice, Sodium erythorbate, Garlic powder, Lactic acid starter culture, Spice extract, Sodium nitrite. Coated with: Parmesan cheese (bacterial culture, salt, lipase, calcium chloride, microbial enzyme, powdered cellulose, milk ingredients), Gelatin, Water. Contains: Milk. Ingredients: Porc, Sel, Sucre, Lait écrémé en poudre, Épice, Érythorbate de sodium, Poudre d'ail, Culture lactique de départ, Extrait d'épice, Nitrite de sodium. Enrobé de : Fromage parmesan (culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre, substances laitières), Gélatine, Eau. Contient: Lait. Spicy calabrese salametti / Salametti calabrese piquant Ingredients: Pork, Salt, Sugar, Spice, Crushed chillies, Skim milk powder, Sodium erythorbate, Garlic powder, Lactic acid starter culture, Spice extract, Sodium nitrite. Contains: Milk. Ingrédients : Porc, Sel, Sucre, Épice, Piments broyés, Lait écrémé en poudre, Érythorbate de sodium, Poudre d'ail, Culture lactique de départ, Extrait d'épice, Nitrite de sodium. Contient : Lait.
    Allergènes : en:Gelatin, Lait, en:Pork

Transformation des aliments

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    Aliments ultra-transformés

    Éléments qui indiquent que le produit est dans le groupe 4 - Produits alimentaires et boissons ultra-transformés :

    • Additif : E1104 - Lipases
    • Additif : E428 - Gélatine
    • Additif : E460 - Cellulose

    Les produits alimentaires sont classés en 4 groupes selon leur degré de transformation :

    1. Aliments non transformés ou minimalement transformés
    2. Ingrédients culinaires transformés
    3. Aliments transformés
    4. Aliments ultra-transformés

    La détermination du groupe est basée sur la catégorie du produit et sur les ingrédients qu'il contient.

    → En savoir plus sur la classification NOVA

Additifs

  • E1104 - Lipases

    Lipase : Les lipases sont des enzymes hydrosolubles capables d'effectuer l'hydrolyse de fonctions esters et sont spécialisées dans la transformation de glycéride -triglycéride, diglycérides, monoglycérides- en glycérol et en acides gras -lipolyse-. À ce titre, elles constituent une sous-classe des estérases.
    Source : Wikipedia

  • E250 - Nitrite de sodium

    Le nitrite de sodium est à la fois un conservateur et un fixateur de couleur. On le retrouve souvent dans les produits de salaison comme la charcuterie, il permet notamment de donner sa couleur rose aux jambons.

    Comme tous les nitrites, il est classé cancérigène probable par le Centre International de Recherche sur le Cancer et l'Association pour la Recherche Thérapeutique Anti-Cancéreuse depuis 2010.

    L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) confirme en juillet 2022 l'association entre l'exposition aux nitrates/nitrites et le risque de cancer colorectal.

  • E316 - Érythorbate de sodium

    Érythorbate de sodium : L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique -numéro E316- utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
    Source : Wikipedia

  • E460 - Cellulose

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

  • E460ii - Cellulose en poudre

    Cellulose : La cellulose est un glucide constitué d'une chaîne linéaire de molécules de D-glucose -entre 15 et 15 000-. Ce biopolymère est le principal constituant de la paroi des cellules végétales, y compris du bois -lequel est caractérisé par ailleurs par une forte teneur en lignine-. La cellulose constitue 35 à 50 % de la biomasse végétale terrestre devant l'hémicellulose -30 à 45 %- et la lignine -15 à 25 %-, formant ainsi la première famille de composés par ordre d'abondance dans les plantes et dans les écosystèmes terrestres où domine la biomasse végétale morte ou vive.
    Source : Wikipedia

Analyse des ingrédients

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    La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée

    Ingrédients non reconnus : en:lactic-acid-starter-culture, en:coated-with, en:bacterial-culture, en:milk-ingredients, en:ingredients, en:porc, en:sel, en:sucre, en:lait-ecreme-en-poudre, en:epice, en:erythorbate-de-sodium, en:poudre-d-ail, en:culture-lactique-de-depart, en:extrait-d-epice, en:nitrite-de-sodium, en:enrobe-de, en:fromage-parmesan, en:culture-bacterienne, en:sel, en:chlorure-de-calcium, en:enzyme-microbienne, en:cellulose-en-poudre, en:substances-laitieres, en:eau, en:contient, en:lait, en:spicy-calabrese-salametti, en:salametti-calabrese-piquant-ingredients, en:lactic-acid-starter-culture, en:ingredients, en:porc, en:sel, en:sucre, en:epice, en:piments-broyes, en:lait-ecreme-en-poudre, en:erythorbate-de-sodium, en:poudre-d-ail, en:culture-lactique-de-depart, en:extrait-d-epice, en:nitrite-de-sodium, en:contient, en:lait

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    Non végétalien

    Ingrédients non végétaliens : Porc, Lait en poudre écrémé, Parmesan, E428, E428, Porc, Lait en poudre écrémé

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    Non végétarien

    Ingrédients non végétariens : Porc, E428, E428, Porc

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L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication.
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    Détail de l'analyse des ingrédients

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    : Pork, Salt, Sugar, Skim milk powder, Spice, Sodium erythorbate, Garlic, Lactic acid starter culture, Spice extract, Sodium nitrite, Coated with (Parmesan cheese, bacterial culture), salt, lipase, calcium chloride, microbial enzyme, powdered cellulose, milk ingredients, Gelatin, Water, Ingredients (Porc), Sel, Sucre, Lait écrémé en poudre, Épice, Érythorbate de sodium, Poudre d'ail, Culture lactique de départ, Extrait d'épice, Nitrite de sodium, Enrobé de (Fromage parmesan, culture bactérienne), sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre, substances laitières, Gélatine, Eau, Contient (Lait, Spicy calabrese salametti, Salametti calabrese piquant Ingredients), Pork, Salt, Sugar, Spice, chillies, Skim milk powder, Sodium erythorbate, Garlic, Lactic acid starter culture, Spice extract, Sodium nitrite, Ingrédients (Porc), Sel, Sucre, Épice, Piments broyés, Lait écrémé en poudre, Érythorbate de sodium, Poudre d'ail, Culture lactique de départ, Extrait d'épice, Nitrite de sodium, Contient (Lait)
    1. Pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 1.61290322580645 - percent_max: 100
    2. Salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4.75
    3. Sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    4. Skim milk powder -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    5. Spice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    6. Sodium erythorbate -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    7. Garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    8. Lactic acid starter culture -> en:lactic-acid-starter-culture - percent_min: 0 - percent_max: 3
    9. Spice extract -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    10. Sodium nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    11. Coated with -> en:coated-with - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. Parmesan cheese -> en:parmigiano-reggiano - vegan: no - vegetarian: maybe - ciqual_food_code: 12120 - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. bacterial culture -> en:bacterial-culture - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    12. salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    13. lipase -> en:e1104 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3
    14. calcium chloride -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    15. microbial enzyme -> en:microbial-coagulating-enzyme - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    16. powdered cellulose -> en:e460ii - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3
    17. milk ingredients -> en:milk-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 3
    18. Gelatin -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 3
    19. Water -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 3
    20. Ingredients -> en:ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. Porc -> en:porc - percent_min: 0 - percent_max: 3
    21. Sel -> en:sel - percent_min: 0 - percent_max: 3
    22. Sucre -> en:sucre - percent_min: 0 - percent_max: 3
    23. Lait écrémé en poudre -> en:lait-ecreme-en-poudre - percent_min: 0 - percent_max: 3
    24. Épice -> en:epice - percent_min: 0 - percent_max: 3
    25. Érythorbate de sodium -> en:erythorbate-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 3
    26. Poudre d'ail -> en:poudre-d-ail - percent_min: 0 - percent_max: 3
    27. Culture lactique de départ -> en:culture-lactique-de-depart - percent_min: 0 - percent_max: 3
    28. Extrait d'épice -> en:extrait-d-epice - percent_min: 0 - percent_max: 3
    29. Nitrite de sodium -> en:nitrite-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 3
    30. Enrobé de -> en:enrobe-de - percent_min: 0 - percent_max: 3
      1. Fromage parmesan -> en:fromage-parmesan - percent_min: 0 - percent_max: 3
      2. culture bactérienne -> en:culture-bacterienne - percent_min: 0 - percent_max: 1.5
    31. sel -> en:sel - percent_min: 0 - percent_max: 3
    32. lipase -> en:e1104 - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 3
    33. chlorure de calcium -> en:chlorure-de-calcium - percent_min: 0 - percent_max: 3
    34. enzyme microbienne -> en:enzyme-microbienne - percent_min: 0 - percent_max: 3
    35. cellulose en poudre -> en:cellulose-en-poudre - percent_min: 0 - percent_max: 2.85714285714286
    36. substances laitières -> en:substances-laitieres - percent_min: 0 - percent_max: 2.77777777777778
    37. Gélatine -> en:e428 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.7027027027027
    38. Eau -> en:eau - percent_min: 0 - percent_max: 2.63157894736842
    39. Contient -> en:contient - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
      1. Lait -> en:lait - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
      2. Spicy calabrese salametti -> en:spicy-calabrese-salametti - percent_min: 0 - percent_max: 1.28205128205128
      3. Salametti calabrese piquant Ingredients -> en:salametti-calabrese-piquant-ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 0.854700854700855
    40. Pork -> en:pork - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 2.56410256410256
    41. Salt -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4390243902439
    42. Sugar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.4390243902439
    43. Spice -> en:spice - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.32558139534884
    44. chillies -> en:chili-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20151 - percent_min: 0 - percent_max: 2.32558139534884
    45. Skim milk powder -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 19054 - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
    46. Sodium erythorbate -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.22222222222222
    47. Garlic -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 2.12765957446809
    48. Lactic acid starter culture -> en:lactic-acid-starter-culture - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
    49. Spice extract -> en:spice-extract - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
    50. Sodium nitrite -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.08333333333333
    51. Ingrédients -> en:ingredients - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
      1. Porc -> en:porc - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
    52. Sel -> en:sel - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
    53. Sucre -> en:sucre - percent_min: 0 - percent_max: 1.96078431372549
    54. Épice -> en:epice - percent_min: 0 - percent_max: 1.85185185185185
    55. Piments broyés -> en:piments-broyes - percent_min: 0 - percent_max: 1.85185185185185
    56. Lait écrémé en poudre -> en:lait-ecreme-en-poudre - percent_min: 0 - percent_max: 1.85185185185185
    57. Érythorbate de sodium -> en:erythorbate-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 1.75438596491228
    58. Poudre d'ail -> en:poudre-d-ail - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    59. Culture lactique de départ -> en:culture-lactique-de-depart - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    60. Extrait d'épice -> en:extrait-d-epice - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    61. Nitrite de sodium -> en:nitrite-de-sodium - percent_min: 0 - percent_max: 1.72413793103448
    62. Contient -> en:contient - percent_min: 0 - percent_max: 1.61290322580645
      1. Lait -> en:lait - percent_min: 0 - percent_max: 1.61290322580645

Nutrition

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    Repères nutritionnels

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      Sucres en faible quantité (3%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires. Il augmente également le risque de diabète de type 2 et de maladies cardio-vasculaires.

      Recommandation : Limiter la consommation de sucre et de boissons sucrées
      • Les boissons sucrées (comme les sodas, les boissons aux fruits, les jus et nectars de fruits) doivent être limitées au maximum (pas plus d'un verre par jour).
      • Choisissez des produits à faible teneur en sucre et réduisez la consommation de produits avec des sucres ajoutés.
    • icon

      Sel en quantité élevée (4.75%)

      Ce que vous devez savoir
      • Une forte consommation de sel (ou de sodium) peut entraîner une augmentation de la pression artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
      • De nombreuses personnes souffrant d'hypertension ne le savent pas, car il n'y a souvent aucun symptôme.
      • La plupart des gens consomment trop de sel (en moyenne 9 à 12 grammes par jour), soit environ le double de l'apport maximal recommandé.

      Recommandation : Limiter la consommation de sel et d'aliments salés
      • Réduisez la quantité de sel utilisée lors de la cuisson et ne salez plus à table.
      • Limitez la consommation de collations salées et choisissez des produits à faible teneur en sel.

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    Tableau nutritionnel

    Tableau nutritionnel Tel que vendu
    pour 100 g / 100 ml     		Comparé à: Salamis
    Énergie 1 548 kj
    (370 kcal)     		+24 %
    Matières grasses 27 g +18 %
    Cholestérol 95 mg
    Glucides 6 g +148 %
    Fibres alimentaires 2 g +1 624 %
    Sucres 3 g +979 %
    Protéines 27 g +32 %
    Sel 4,75 g +46 %
    Potassium 350 mg
    Calcium 225 mg
    Fer 1 mg
    Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 0 %

Environnement

Empreinte carbone

Emballage

Transport

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